3分钟一道养生菜橄榄油烧黄秋葵补肾

黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等，不仅是一道美味的保健菜肴，同时也具有很多的养生功效。黄秋葵的营养保健价值很高，对减肥人群、三高人群、手术病人、体虚病弱者、孕妇和儿童都非常合适。被称为“植物界绿色人参”。

本期就邀请著名餐饮店巴依老爷朱坤师傅教大家做一道简单又美味的“橄榄油烧黄秋葵”。

为何推荐此道菜？我们一起听听首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师李东烨的说法吧~

黄秋葵不仅是一道美味的保健菜肴，相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于黄秋葵的内部含有粘液，这种稀有的黏性物质中主要成分有丰富的果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾，且这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病，也是减肥人群的福星。同时黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，而且钙的吸收率在50%-60%，是理想的补钙来源，非常适合生长发育期间的儿童。

橄榄油被称为“液体黄金”、“植物油皇后”。它里面含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、并且搭配黄秋葵里丰富的维生素A、E和胡萝卜素等脂溶性维生生素，可以很好的促进身体的消化吸收。

除此之外，黄秋葵的烹饪方式很简单、在凉拌和热炒之前只需在沸水中烫几分钟去涩即可食用。而且特级初榨的橄榄油直接食用时，使黄秋葵本身的特点发挥到极至，食用起来口感更丰富、滋味更美妙。所以，除了营养互补，口感也很棒，达到了完美的融合。

下期精彩：6月22日（下周三），《3分钟一道养生菜》栏目将邀请潮粥荟的苏权伟教您做一道“玉米美肤浓汤”，敬请期待！

值班编辑：李旭

责任编辑：晏霏霏

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