吃野菜，千万不敢蛮拼的哪些无毒哪
春季吃“春”逐渐成为一种潮流。大自然“菜场”里的花花草草，用最简单的烹调方法，就可以做出美味、新鲜、健康的时令菜。这当中最受人们欢迎的是各种各样的野菜，它们不仅可以用来当菜肴，还有不少药用价值。
我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。不过，你有足够的自信认识所有的野菜吗》知道那些野菜能吃，哪些不能吃吗？
吃野菜，需认准喽，对那些不能吃的野菜，千万不能“蛮拼的”。本条 好处：它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。2荠菜
又叫地菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。 好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。3蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，生于浅山区向阳地块，一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叶状。
吃法：简单焯过的野菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜，还可以炒着吃，加工成干菜，做馅、腌制成罐头等。 好处：蕨菜含有丰富的维生素，对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹等病症，有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。还可降血压、补脾益气，增强抗病能力。4灰灰菜是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长，是苗族的传统菜肴之一。
吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。 好处：治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。5苦菊学名苦苣。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色。种子短柱状，灰白色。
吃法：炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可。吃法百变。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。另外苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。 好处：增强机体免疫力。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效；还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。6马齿苋土名叫长命菜、马瞪眼。为一年生草本植物。肥厚多汁，无毛。
吃法：除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌着吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃，或者晒干和扣肉蒸着吃。 好处：具有清热解毒、凉血止血、消肿止泻的作用。它含有丰富的维生素A等物质，能维持上皮组织，包括皮肤、黏膜、角膜等生理功能。因此可以治疗维生素A缺乏的疾病。7鱼腥草土名折耳根，为三白草科，多年生草本植物，多生于湿地。叶子肥大，茎呈赤色，根部呈节状，有腥气。
吃法：鱼腥草的叶子和根都可以吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的佳肴。此外，鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。 好处：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。鱼腥草还有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效。主治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮等。8播娘蒿又叫麦蒿，属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。
吃法：可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还可以凉拌、炒鸡蛋等等。 好处：祛痰定喘，强心利尿。对慢性肺结核咳嗽、渗出性胸膜炎有不错的功效。9紫叶生菜植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深。
吃法：紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩;株棵均匀;无抽薹，无病斑为上品。 好处：助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。10养心菜又叫救心菜。表面蜡质，夏秋开金黄色小花，茎粗壮，叶互生倒披针形；花瓣5，黄色，椭圆状披针形。
吃法：采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。 好处：养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化、高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。11南瓜花一年生蔓生草本，常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生，叶柄粗壮；叶片宽卵形或卵圆形；花单性，杏黄色，雌雄同株。
吃法：可以配合鸡蛋煎着吃，还可以凉拌、做汤，另外酿南瓜花、做南瓜花饼都是新鲜的吃法。 好处：清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。12紫背天葵又叫红凤菜。全株带肉质，根粗壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或者卵形，边缘有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。
吃法：可做炒菜，也可炖汤，还可以凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的选择。寒凉虚弱的人慎食。 好处：具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。8种有毒野菜1苍耳子它们生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向曰葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
2毒蘑菇常见有毒伞，褐鳞小伞，白毒伞，黑包脚伞，内绿菌，褐脚伞，残托斑毒伞，鬼笔等8种，均为腐生，形状特殊，像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。一般来说有菌盖（头上戴帽）、有菌环（腰间系裙）、有菌托（脚上穿鞋）的蘑菇，很可能是毒蘑菇。为安全起见，千万不要去吃野生蘑菇!
3天南星又称蛇玉米，皮肤与之接触发生瘙痒；误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。其他如，夺命草、刺苹果、狐套、石蒜（野大蒜）以及红心灰菜（落黎）、发牛舌棵子等，都有毒，不能食用。
4老公银又称野胡萝卜、蛇床子。
根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
5毒芹也叫野芹菜、白头翁、毒人参。
当年苏格拉底因毒芹而死，从而广为人知。据美国农业部的数据，毒芹是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒，但细长的茎却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液，哪怕只是误食少许，也会诱发剧烈癫痫，很快死亡，毒芹生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。6狼毒草又称断肠草，高15—30厘米，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。
一旦误食，会造成呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。7曼陀罗又称山茄子，虽然有很好听的名字，可是有毒，属直立草本。全缘或有波状短齿。冠漏斗状，白色、紫色或淡黄色，常常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。原产印度，我国各地有栽培或野生。花药用。=
8曲菜娘子叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。
网络编辑：刘巍
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