农村这个野草,以前不被重视,如今被称为天

在农村，随便一块野地里，就有可能生长着很多种不同的野草，这其中不乏一些美味可口的野菜。有些野菜虽然被称作野菜，但是其营养价值却并不低，比如下面这个菜。

上图这个野菜在农村经常见到，不少地方都有，以前很少引起人们的重视，即便是天天与土地打交道的农民伯伯，也不一定认得。这些年，也不知道从什么时候开始，老乡们都叫它“红背菜”，一下子从喂猪草变成了可口蔬菜，而且还被称为“补血菜”。

这个红背菜很好认，它的叶面是绿色的，背面呈现红色或者红紫色，可能正因为这样，所以大家都叫红背菜吧。有些地方的农村老乡也叫它“血皮菜”。现在不仅在农村成了每年必吃的野菜之一，而且城里菜市场上也经常能看到，现在有一部分是人工种植的。

红背菜之所以从农村地头儿的野草华丽转身为餐馆的座上宾，没有两把刷子是办不到的。红背菜富含铁元素，常吃能对人体造血功能起到强化辅助作用。除此之外，它还富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用可以起到抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜的功效。

红背菜的这些诸多特性决定了它不仅可口好吃，还是一种药食两用的植物。红背菜可以全药用草，其味辛、甘，性凉，具有清热凉血、解毒消肿的作用，对于治疗咳血、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡肿毒、跌打损伤等都具有很好的辅疗作用。

随着越来越多的人开始认识红背菜，现在红背菜不管是在农村还是城市，都成了一种具营养保健与独特风味于一体的高档蔬菜。如果去农村游玩碰上了，一定多采一些回去尝尝。

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