舌尖上的清明记忆,最是春的芳香
北京出名的白癜风医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html春到清明必踏青，清明时节也是许多春季美食上市之时。据闻，清明时节踏青、野餐的历史，自古有之。古代清明节就是一个“美食节”，时令美食在这个春暖花开的季节集中上市。小布特地搜罗了一些清明时令美食，没尝过的亲可以照单来一份哟！清明粄过节必吃家乡味在清明节前后，客家地区有做“清明粄”的习俗。将鲜嫩的苎叶、艾叶、鸡矢藤叶、白头翁、鱼腥草、使君子等青草，适量粘米粉、糯米粉加适量的水，用石臼捣烂、黏合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成圆形小块，放在蒸笼中蒸熟。香气可口，软而不腻，大人小孩都爱吃。清明粄具有一股特有的青草芳香，性温可驱风祛湿，具有一定的药用保健功能。艾草清明时节妈妈的味道艾草有理气血、祛寒湿的功能，清明时节天气阴湿，吃艾草正适合祛湿温补。艾草也是客家妈妈爱用的家常食材，最经典的要数艾草煮鸡蛋，是最具有客家妈妈味道的菜。客家人吃艾叶煮鸡蛋有近千年的历史，艾叶和鸡蛋在客家菜里是绝配。艾叶煎蛋，味道香浓，口感清香。那种淡淡的香草味道，可以使你感受到春天的气息。五色糯米饭壮族美食五色糯米饭。五色糯米饭可以在南宁市各个菜市、石巷口、大同街、老水街等小食品店、小手工坊购买。春茶感受春的芳香清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。甜酒发糕沾染福气甜酒发糕。清明上山扫墓，南宁人不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。春笋鲜嫩的春之味“煲春笋”是清明时节一道美味。春笋味道清淡，鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。木棉花赏花尝花才叫品春木棉除了花好看，可以观赏外，还有什么用呢？“会划会算的客家妇女”还会去树下捡拾新鲜掉落的木棉花，晒干后，入药、泡茶、煲汤样样行，春季祛湿毒解春困就靠它了！桑叶药食同源春天是桑叶发芽成长的阶段，这时期的桑叶十分柔嫩，各位亲赶紧把握好这个时机，来碗桑叶瘦肉汤吧，除了清肝明目，桑叶还具有抗凝血作用、降脂降压。红军菜素中野味红军菜，学名叫紫背天葵，不苦不涩，味道纯正。清明前后，传统市场上开始有售卖，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。用蒜蓉炒或是煮瘦肉汤，也很是鲜美。红焖猪肉感念亲恩的滋味清明祭祖后，祭祀的三牲里面必有一大块飞水断了生的猪肉，这时，把这块肉做成红焖肉，红焖猪肉色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻，让人馋得直流口水。此菜虽味美鲜香、肥而不腻，但怕动物油、胆固醇高的亲还是尽量要克制。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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