为何绿叶菜会被抢购附官方解答接
近期微博热搜第一名是这么一条新闻：一名56岁的男子在1月23日早上与一名确诊患者，在同一摊位有过约15秒的近距离共同驻留，且两人均未佩戴口罩。2月4日，该名男子确诊新型冠状病毒感染肺炎。
很多网友说自己再也不敢出门买菜了，再结合之前一名外卖小哥确诊的新闻，另一种“食品安全”似乎成了问题。不用那么恐慌首先，乐观点讲这不能算太坏的消息，起码不是带了口罩仍被感染了。
其次，是否是被短暂共同驻留的这个人传染的还不好说。另外，飞沫中的病毒从人体出来后会很快沉降，不会在空气中漂浮。
所以，菜还是能买的，最根本的还是要科学认识，正确防护。
绿叶菜很畅销，说明大家都意识到了绿叶菜的重要性。
一、深绿色蔬菜的好处
1对预防骨质疏松有益。
很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是钙元素的较好来源。
2对保证正常视力有益。提供大量的胡萝卜素和叶黄素。
所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。
3对预防维生素缺乏有益。
绿叶蔬菜能够提供相当多的维生素B2，大量吃绿叶蔬菜的人，很少会患上烂嘴角、舌头痛、嘴唇肿痛、阴囊湿疹等和维生素B2缺乏有关的疾病。
4对预防出生畸形有益。
还会导致同半胱氨酸水平上升，而中老年人这个指标的上升也意味着心脑血管疾病危险增加。
5对控制体重有益。
和番茄、萝卜、冬瓜等蔬菜相比，绿叶蔬菜膳食纤维含量较高，
6对预防糖尿病有益。
7对预防和控制高血压有益。
颜色越是深绿，镁元素的含量越高。钾钙镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。
8对预防冠心病有益。
多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心脏病。其中十字花科蔬菜和深绿色叶菜的作用得到肯定。
9对预防多种癌症有益。
十字花科蔬菜中的硫甙类物质，以及叶绿素、类黄酮、类胡萝卜素等成分可能都有所贡献。
10对预防老年痴呆有益。
最有利于预防认知能力退化的食物类别是深绿色叶菜。
11对提高运动能力有益。
深绿色叶菜中富含硝酸盐，被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。
12对抗污染有益。
绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。
我国是绿叶蔬菜品种最多、价格最低廉的国家之一。深绿色叶菜的入选标准很简单，就是叶子所占比例很大，叶色深绿甚至绿得发黑。测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高：
二、绿叶蔬菜分类
1、十字花科的深绿色叶菜：芥蓝、芥菜、小白菜、油菜、鸡毛菜（幼嫩时的油菜）、菜心（油菜的茎节伸长状态）、乌塌菜（别名塔菜、塌棵菜、菊花菜等）、西蓝花（绿菜花）、萝卜缨、羽衣甘蓝、西洋菜（又名豆瓣菜、水田芥）等
2、伞形科的深绿色叶菜：茴香菜、香菜、带叶子吃的嫩芹菜等
3、菊科的深绿色叶菜：大叶茼蒿、蒿子秆（小叶茼蒿）、油麦菜、莴笋叶、深绿色生菜品种等。
4、百合科的深绿色叶菜：韭菜、蒜苗、小香葱等。
5、旋花科的深绿色叶菜：甘薯叶、空心菜（雍菜）等。
6、其他常见深绿色叶菜：菠菜、苋菜、木耳菜（落葵）、苜蓿芽（金花菜、草头）、牛皮菜（叶用甜菜）、番杏、紫背天葵等。这些蔬菜营养价值很高，但也含有较高水平的草酸，紫背天葵里还有微量的毒性物质“吡咯里西啶类生物碱（PA）”。建议焯烫之后再吃，可以去掉多半的草酸，以及可溶性的生物碱。
7、种子发出的芽苗见光后颜色深绿，也属于深绿色叶菜：豌豆苗、黑豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等。
8、部分野菜属于深绿色的叶菜，包括荠菜、马齿苋、苦菜、柳芽等。
如果能保证绿叶菜的摄入，整体饮食质量就很容易达标，也有助于预防慢性病。
三、蔬菜每天的最佳购食用量？
每天吃够蔬菜-g每天吃够薯类50-g
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