线上社群张传敬bull养生野菜园
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年2月25日21:00
“农创部落”展开了专业性极强的养生野菜园的规划和运营线上分享
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看看！
一个野菜研究者、野菜品种推广种植的行业老将
讲了些啥？
张传敬正式开讲啦！张传敬：养生野菜园的规划和运营
一野菜行业概况1什么是野菜？野菜顾名思义，也就是在野外自然生长的可以食用的植物。在经济困难时期，野菜曾经是普通百姓的日常蔬菜之一。现在随着种植方式的创新，很多野菜也可以通过人工种植来实现，所以现在广义的讲，野菜不仅包野外自然生长的，也包括人工种植的品种。
野菜常与特菜混为一谈，但它们还是很有明显区别的。
特菜习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，特菜应是一个动态发展的概念。
野菜、特菜之间没有明显的的界限。当一种野菜或特菜一旦普及，那么就可以归纳为常用野菜的行列。
2野菜的品种和分类我国是野菜的重要生产国，资源丰富，种类繁多，据不完全统计，我国可食用的野菜多种，常见的多种。一般分为叶菜、花菜、蕨菜、食用菌、根菜、竹笋和果菜七大类。
常见品种富贵菜、紫背菜、藤三七、明日叶、养心菜、水芹菜、巨型虫草参、草石蚕、雪樱子、黄秋葵、菊花脑、马兰、芦蒿、菜用枸杞、鱼腥草、蒲公英、人参菜、香薄荷、红花番杏、豆瓣菜、旱金莲、金花葵、雪莲果、柠檬草、马齿苋、板蓝根、柠檬罗勒、珍珠草、车前草、菊三七、苦菜、红苋菜、香蜂草、虎杖、桔梗、茴香菜、面条菜、芝麻菜、野芹菜、大香葱、蛇瓜、变色瓜、埃及帝王菜、辣木、扫帚菜、荠菜、紫藤、甜高粱、一叶兰、刺梨、紫花地丁、红甜菜等多个品种。
养心菜
多倍体蒲公英
埃及帝王菜
柠檬罗勒
雪樱子
红花番杏
藤三七
巨型虫草参
3野菜的特性1、地域性。我国幅员广阔，各地之间气候、土壤差异很大，各地均有特定的野菜品种，不同地区人群也有不同的食用习惯。
2、抗逆性强。本身是野外生长，生命力和适应性极强，即使人工种植，多数野菜不需要农药激素等。
3、营养丰富。多数野菜具有比常规野菜的更丰富的营养，是开发保健食品的资源库。
4、很多有药用价值，开发潜力大。很多野菜因其含有特定的有效物质，都具有一定的药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。不少野菜已经在临床用于重要的原料。
4我国目前野菜行业现状1、小众市场。目前野菜类产品在我国居民食用蔬菜中所占比例较小，但市场潜力较大。
2、种植分散。多是小户种植模式，规模性的专业野菜园较小。
3、深开发严重不足。很多品种有很抢的开发价值，适宜开发成养生食疗产品，但国内相关企业极少。更缺乏区域性和全国性的野菜品牌。
4、野菜科普工作不足。消费者对于野菜认知比较模糊，缺乏多野菜知识，尤其是养生食疗方面的专业知识。
5、野菜常见的几种存在方式
农民小面积种植，作为鲜菜
融科普、采摘、观光于一体的专业野菜园
盆栽模式
育种育苗模式
野菜深加工模式
盆栽野菜
5野菜行业发展的有利条件1、随着经济发展，人们的消费需求正发生变化。消费从温饱型往营养型转变，同时自我养生意识增强，人们对于食材的选择，由常规往养生型、新奇型转变，对于健康和疾病的认识，调养和治疗同等重要的观点受到大多数人认同。
2、食品安全成为社会
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