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菊花，有99种养生保健功能，你知道几种？

“菊德天下”联合“厦门大曦山菊花文化节”，共同推出“菊花养生”课堂，欢迎 　　重阳节古称菊花节。古人有：“九月重阳都下赏菊”、“九月九日饮菊酒，人共黄花醉重阳”及“九月黄花插满头”等诗句。

　　古往今来，潮汕人家，世代相沿，“九九”重阳有赏菊、餐菊、饮菊、插菊等风俗。古医籍《神农本草经》中有“菊花，久服利血气、轻身、耐老、延年”之妙效。故古人赞美菊花为“延寿客”，其功可知矣。

　　潮人先贤采菊美食的烹调方法有以下几种：

　　菊花鸡汤

　　将菊花撕瓣清洗干净，晾干，然后将生鸡肉刀切成薄片；用暖锅盛着预先清炖的鸡肉（骨）汤，原汁原叶，并调料用植物油、特等鱼露、少许味精等，当加热汤沸之时，投下鸡肉片滚烫熟后酌量投入—撮菊花瓣于汤中，拌匀即成，入口鸡肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。这道名馔也即时尚的清代京城“菊花火锅”，清香可口，惹人馋涎。

　　菊花肉丝

　　将菊花清洗干净，晾干、撕成丝，选用瘦猪肉切成肉丝，用豆粉或薯粉加入精盐和水份充分拌匀。然后以铁锅置于旺火上，投入花生油旺火炒至肉丝松散发白时，再加点特级鱼露、味精，再投入菊花丝略炒代拌合均匀即成，黄白菊丝，鲜美艳丽，美味清香，嫩滑爽口，令人喜爱。

　　菊花虾仁

　　鲜虾仁用刀切一口，剔去肠中内容物（勿剖开成片）用生葱、生姜切成丝适量，将黄白菊花洗净撕丝。用铁锅置于炉上旺火加油炒至虾仁肉质变红之时，以鱼露、味精及点食醋为调味料，此时速将菊花丝投入，略炒均匀即成，虾仁嫩滑，秋菊香美，海鲜美味，口感殊佳，食家无不赞美。

　　菊花鲈鱼

　　清秋鲜鲈肥美，肉白如银，嫩滑清香。先将鲈鱼刮去鳞、剖腹除去内脏、洗净血污、浸渍后沥去水分、置于盘中，用生葱红辣椒、生姜切丝，与酱油、味精调料，并用黄白色菊花撕瓣相间铺放于鲈鱼身上，隔水旺火蒸10-15分钟即熟，色泽鲜艳，菊鱼味香，入嘴更觉清香爽口。

　　菊花粥

　　大米克，冼净，加水煮成粥，当白稀粥将粘稠之时，将清洗干净的黄白色菊花切碎约20克加入稀粥中，拌匀即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏风清热、利气血、轻身耐老延年之功效。

　　古书记录的菊花养生经验方

　　明目延龄膏（《慈禧太后医方选议》）：鲜菊花瓣，用水熬透，去渣再熬浓汁，少兑炼蜜收膏，每服10～12克，白开水冲服。此方清肝明目之功极佳。原注云：此方“疏风、清热、明目之力甚强。此类方药对老年眼疾尤为适宜。”现代医学研究认为，本药有明显扩张冠脉、增加冠脉流量、减缓心率、增加心脏收缩力之功效，其具有长寿功效，实属可信。

　　菊花丸《扶寿精方》：菊花、怀牛膝各克，地黄1克，覆盆子克，研捣过筛，炼蜜为丸，淡盐汤送下，每服6克，每日2次。此丸有补虚健脑、却疾益智、滋阴明目功效，常服气血不衰，须发不白，驻颜增寿。

　　五味消毒饮（《医宗金鉴》）：野菊花、金银花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵10克，水煎服。本方有清热解毒、消散疔疮之功效，是治疗湿热火毒的首选方，主要用于各种疮疡红肿热痛，如软组织化脓性感染、疔疮、蜂窝组织炎、急性扁桃体炎、急性乳腺炎、败血症、大叶性肺炎、心内膜炎、慢性骨髓炎、产褥热等。

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年金秋，厦门大曦山公园倾情推出“菊花博览园”，并同期举办“首届菊花文化节”，这将是全国最大的“北京夏菊”主题公园，也是国内首个以“菊德”为主题的菊花节。

大曦山菊花博览园，以12菊德为主题，分设菊世园、菊爱园、菊福园、菊寿园、菊乐园、菊和园、菊美园、菊香园、菊祥园、菊品园、菊隐园等12主题子园区，并设有菊德门和菊德广场。

这里不仅有世界最大的万朵菊花花王，每个分园都设有不同的畅游主题。来到这里你可以见到南方罕见的“北京夏菊”！在“菊爱园”，一起见证美好的爱情！在“菊和园”，共同感受“和”文化；在“菊乐园”，与动漫人物欢乐聚！在“菊世园”，了解菊花和悠久历史和世界传播．．．．．这个金秋，我们在厦门大曦山等你，在天竺山脚下同乐！

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