南方人春天喜爱的野菜,有人说可致癌,

小时候上学的时候，老师经常给念叨的一句话就是“中国地大物博，物产丰富”，这个物产当然就包括丰富的植物资源，而我们也从种类丰富的植物中发现了大量可供食用的野菜，近几年随着人们对野菜的喜爱，很多此前并不常见的野菜现在反而成了人们的宠儿。其中紫背天葵就是其中一种，有些地区的农民现在已经开始种植紫背天葵了，可以说紫背天葵也给一些农民带来了比较不错的经济收入，可是最近出现了一种言论，紫背天葵是可以致癌的。

我们先了解下紫背天葵，紫背天葵又名红凤菜，还有的地方农民称之为红菜、木耳菜、血皮菜等，在我国的如云南、贵州、四川、广西、广东以及台湾等南方地区分布非常广泛，在国外如印度、缅甸、尼泊尔都有分布。平时主要生长在海拔-米的山坡林下、或者河边湿地处。

紫背天葵的主要用途是食用，全草全年都可以食用，而且可以吃新鲜的也可以吃晾干的。在其分布地区得到了当地人们对喜爱。而且紫背天葵还是一种中药材，具有清热凉血、活血、止血和解毒消肿的作用，主要用来治疗咳血、崩漏、外伤出血、痢疾、跌打损伤、溃疡久不收敛等。外用直接将新鲜药物捣碎外敷即可，内服主要是煎汤服用。

而紫背天葵的“致癌”的说法是因为紫背天葵中含有一中叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有肝毒性，相信这也是民间传言其可致癌的主要原因。根据欧洲的食品安全局对这一有毒成分的研究表明，人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mgPA/kgb.w.perday。虽然紫背天葵中具体的吡咯里西啶类生物碱的含量还不明确，但是根据这么多年的食用经验我们可以确定这个有毒剂量人正常的食用量是无法达到的。

所以说虽然紫背天葵中含有有毒物质，但是并不会影响食用，毕竟我们吃的很多东西里面都含有有毒物质，比如河豚体内有神经毒素，花生油里面含有黄曲霉毒素，只要在合理的剂量下都是没有问题的。何况紫背天葵还是一种中药材，具有清热凉血、活血和解毒消肿的作用，作为蔬菜食用有点像薄荷、鱼腥草等中药一样，具有一定的保健效果。

读者朋友，你吃过紫背天葵吗？知道其中还有有毒物质，你还敢吃吗？