肇庆茶饮军团出海下乡崭露锋芒

新式茶饮，是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等高品质食材，通过更加多样化的茶底和配料，组合而成的中式现制茶饮品。年前后，以喜茶、奈雪的茶为代表的国内新式茶饮品牌进入市场，新式茶饮市场迎来快速发展期。

而在肇庆，佐敦道、茶道里途、匠心地下铁等本土茶饮品牌也相继入局。在新式茶饮充满硝烟的赛道上，这些本土品牌萃取诸如德庆贡柑、广宁竹编、府城文化等肇庆元素，不断革新求生，寻求差异化突围，在稳定主阵地的同时，当前正向国外、市外和乡镇市场扩张，肇庆新茶饮军团已成为一股不可小觑的新势力。

紧握节点，本土茶饮迎机遇

对于大部分80后、90后的肇庆人而言，说起本土奶茶店“老字号”，都会不约而同想到“肇庆佐敦道”，而如今，该品牌茶饮店已发展至家，门店远涉国内外。

年前后，肇庆茶饮店大多以各种台式珍珠奶茶为主，售价在1-1.5元，原材料则多以果味粉、冲剂为主。彼时，主推港式特饮的佐敦道另辟蹊径进军市场。

“与粉末冲剂的奶茶相比，港式特饮更注重原料制作，售价在3—8元之间，这个定价给初入局的我们带来了一定的竞争压力。”广东佐敦道餐饮管理有限公司董事长邓辉斌回忆，好在港式口感攥住了消费者的味蕾，佐敦道也因此找准定位，率先抢占市场份额，逐步扩店发展。

从“初代台式珍珠奶茶”再到“奶盖茶时代”，十多年间，肇庆奶茶行业的发展可谓翻天覆地，简单传统的茶饮已无法满足当下消费者的要求。行业迎来“洗牌”，敏锐的邓辉斌也将品牌产品重新定位，打出“轻糖现萃茶”的理念。

与此同时，同样追求现制新式茶饮的本土品牌也陆续粉墨登场，行业景象日渐火热，“匠心地下铁”便是其中之一。

广东地下铁餐饮管理有限公司运营总监黄学明介绍，年，搭乘“新式茶饮红利”末班车，以现制鲜果茶为特色的“匠心地下铁”茶饮品牌陆续出现在肇庆街头。而转折点发生在—年，两年间，该品牌扩店20家。

“自成体系的配送模式，灵活的门店架构，可控的成本支出等，都是我们本土茶饮企业的天然优势，也恰恰成为我们在疫情期间，与外来茶饮品牌错峰发展、扩容增量的重要支撑。”黄学明直言，如今，肇庆饮品市场变革已经逐步变化为由消费者需求驱动，在消费升级背景下，饮品也在向复合、营养和新鲜转变。

另辟赛道，肇庆元素做文章

随着头部外来茶饮品牌的逐步下沉，新式茶饮市场呈现出“无边界”格局，也给肇庆本土茶饮品牌带来不少行业冲击。如果竞争是一场马拉松，产品上新能力则成为拉开茶饮品牌奔跑发展的核心竞争力。

去年11月16日，“小肇上菜”体验馆开馆，同步展销的还有德庆贡柑和贡柑茶。作为肇庆新式茶饮新生力军，年“出道”的茶道里途旗下88间门店当天也同步上线贡柑茶。糅合了肇庆特产元素的茶饮陆续上新，正是本土不少茶饮品牌差异化竞争的具象体现。

广东里途餐饮管理有限公司创始人林春生介绍，现阶段新茶饮在国内已迈入“战国时代”，行业进入存量破局和品牌溢价发展阶段，“变革和突破，归根到底是品质的竞争。”为此，近年来，茶道里途相继研发了贡柑柠檬茶、肉桂柠檬茶、砂糖桔柠檬茶等本土季节性产品。

“具备创新性才能避免同质化，目前，我们还打算将茶饮与肇庆裹蒸、碱水粽结合，擦出不一样的火花。”林春生说。

从过往订单数据分析，邓辉斌与研发团队发现，有70%顾客选择少糖茶饮，“这也意味着肇庆消费者更希望减轻自身对糖分的依赖，更追求轻糖、零负担的茶饮产品。”健康茶饮理念带来了用户粘度和复购率的提升，而为了更接地气，邓辉斌介绍，“去年公司团队结合广宁非遗竹编手艺，设计出独特的竹笼杯套，再巧妙搭配清甜可口的鼎湖山水豆腐花，推出了山泉豆花轻乳茶。”

邓辉斌认为，对于现今肇庆茶饮市场长远发展而言，融合地方文化优势打造差异化产品，特别是结合肇庆的土特产，如霸王花、紫背天葵、肇实、活道粉葛等，“多利用这些小众农产品做出品牌辨识度，才能走得更稳更远。”

市场突破，开辟“第二战场”

随着城镇化和工业化进程加速，中国各级城市人均收入差距逐渐缩小，消费需求向一二线城市趋同。广阔的下沉市场为新式茶饮行业带来充分的潜在增长空间。

尽管享受了一波疫情期间的“错峰红利”，但随着现阶段头部外来品牌的持续下沉，匠心地下铁运营总监黄学明明显感受到行业内卷在加剧，县域乡镇市场则被寄予厚望。“乡镇居民的购买能力在持续提升，而低租金低成本低竞争力的乡镇市场，则成为我们对抗外来品牌冲击、寻求新增长点的发展策略。”

目前，匠心地下铁已在高要金渡镇、白土镇、金利镇、封开渔涝镇、江口镇等人口密度较大乡镇开店，探索“第二战场”。

茶道里途创始人林春生也在调整发展思路，“当前肇庆主城区内目之所及，10家茶饮有7家是外来品牌，本土茶饮要可持续发展，需要先行抢占新的县域乡镇市场份额。”今年，林春生计划在顺德、南海、清远等门店基础上，逐步覆盖肇庆周边乡镇，扩大品牌影响力。

与下沉内部腹地不同，“老字号”佐敦道选择向海外市场扩张，目前已开店至澳门、马来西亚等地，带着中国传统茶文化力作，让“肇庆茶饮”香飘世界。

来源：肇庆市融媒体中心

编辑：姚嘉莉