这些吃法最伤肾护肾从一杯白开水开始

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肾是生命之源。肾好,身体才会好。肾气充盈,精力才能充沛。但是,慢性肾脏病的发病率却在世界范围内持续升高。肾脏病有“隐形杀手”之称,很多患者早期并没有任何症状,对疾病的认识一知半解甚至存在误区,未引起重视,直至出现肾衰竭、尿毒症等较重病情后才去就医。小编为您梳理了肾病患者的饮食注意和原则,告诉大家哪些食物养肾护肾要多吃,哪些食物伤肾要少吃。同您一起将健康进行到底!

肾不好日常饮食守好这些底线

在肾脏病患者的保健教育中,会特别强调低盐、低蛋白和低嘌呤饮食。

1、低盐:甜饼干甜面包都有盐要少吃

低盐饮食不能只盯着自己每天做菜放了多少盐,还要看哪些调味品里含有盐。既然含盐的调味品、味精不能多放,食物提不起胃口、吃不下怎么办?可适当放点葱、姜等,这些辛香味道的食材可帮助刺激食欲。慢性肾脏病患者千万别以为做菜少放点盐,多放点味精就行了。另外,现在大家生活好了,有些人喜欢吃零食,比如饼干,以为吃甜饼干就没盐。其实甜饼干、甜面包里全部都放盐的,建议一定要控制好量,尽量少吃。

2、低蛋白:吃豆制品、喝牛奶补不足优质蛋白

低蛋白饮食时一定要注意选择摄入优质蛋白。豆制品所含的优质蛋白不够,为了避免营养不良,建议慢性肾脏病患者在坚持低蛋白饮食的同时,尽量摄入优质蛋白。动物蛋白就是优质蛋白。

要适量吃肉类、鱼类获取蛋白质,不吃豆制品,因为豆制品所含的蛋白质相对较低。不过,海鱼含盐量高,有些嘌呤含量也不少(如沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲨鱼、海鳗、带鱼),应尽量少吃。

除了肉类、鱼类,很多人每天喝牛奶补钙,认为也同时补充了蛋白质。牛奶95%的含量是水分,虽然是很好的补钙剂,蛋白质含量很低,慢性肾脏病患者千万别把它当成摄入蛋白质的主要来源。

3、低嘌呤:火锅汤含大量嘌呤和脂肪别喝

尿酸升高是慢性肾脏病的另一个常见并发症,痛风、高尿酸血症甚至可以导致肾衰竭。所以,肾不好,要控制好尿酸,防痛风来“添乱”。

一讲到预防痛风,很多人都知道要多喝水,但大概要喝到什么程度才够呢?成人每天尿量要达到毫升左右,才能尽量通过尿液把尿酸排出体外。有些人习惯喝茶,如果没有明显的水肿,尿酸也不高,适当喝淡一点的茶确实有助于利尿,但不宜喝浓茶。

很多人还知道防痛风要少吃海鲜和动物肝脏,因这些食物嘌呤含量很高,很容易诱发或加剧痛风。所以,虽然眼下秋风起蟹正肥,为了身体健康,还是管住嘴吧。另外,秋冬天渐冷,大家喜欢吃火锅,涮完火锅后,很多人都喜欢喝一碗锅底“高汤”。这碗“高汤”里暗含着大量的嘌呤和脂肪,对于慢性肾脏病患者,特别是伴有痛风或高脂血症、高尿酸血症的人,喝下去简直就是“雪上加霜”。

减肥又护肾“嘴”上下功夫

肥胖对肾脏也有极大的危害。减肥可以逐渐减轻肾脏损伤,主要是通过限制能量的摄入量,使总热量低于消耗量以减轻体重。应注意减肥并非简单的减轻体重,而是去除体内过多的脂肪,并防止其再积聚。合理膳食包括改变膳食结构和食量。减重膳食的主要含义为低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物。

1、限制总能量摄入

根据肥胖的程度,每日能量可减少-千卡。减少能量应循序渐进,不能过快、过猛,以防影响健康。

2、保证营养平衡

蛋白质供给满足需要:一般占总能量的15%-20%,优质蛋白占50%以上,来自肉、蛋、奶和豆制品。减肥中不提倡完全素食。

限制脂肪:占总能量的20%-25%,每日烹调用油10-20克左右,宜用植物油。胆固醇供给量应少于mg/天,少吃高胆固醇食物,如动物脑、内脏、鱼籽、蟹黄等。

适当减少碳水化合物:谷类作为主要来源,尽量少用或不用富含精制糖的食品,如甜味糕点。主食一般每天控制在3-5两。

充足的维生素、无机盐和膳食纤维:新鲜蔬菜和水果是无机盐和维生素的重要来源,且富含膳食纤维和水分,属低能量食物,有充饥作用,故应多选用。

3、注意烹调方法

食物应以蒸、煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主,以减少用油量。为了减少水在体内潴留,应限制食盐、酱油和味精的摄入量,每人每日用盐不超过6克。

4、养成良好的饮食习惯

一日三餐,定时定量。减少一餐或晚餐进食过多,均不利于减肥;少吃零食、甜食和含糖饮料;吃饭应细嚼慢咽,可延长用餐时间,达到饱腹作用;可先吃些低能量的蔬菜类食物,借以充饥,然后再吃主食;酒不利于脂肪和糖代谢,应尽量少饮。

护肾从一杯白开水开始

饮水首选白开水,不喝或少喝含碳酸饮料。碳酸饮料促进钙排出,可导致尿钙浓度增加,易患泌尿系结石;同时钙流失增加,可导致骨质疏松症。有肾病的人更要慎用这些饮料。除喝水,饮食也要清淡。饮食中盐分过多会导致水钠潴留,与高血压、心脏病诱发有直接关系。同时肾脏负担加重,血流量异常。

补肾药膳吃起

1、补肾益精推荐韭菜生蚝汤

材料:韭菜g、鲜生蚝6~8个、生姜、白胡椒适量(3~4人量)。

烹调方法:鲜生蚝去壳洗净,韭菜洗净切成两段,锅中放入1.5L清水,放入生蚝及生姜,待生蚝滚至半熟时加入韭菜,继续煮5分钟,最后放入白胡椒,亦可根据自己口味放入香麻油,加入少许食盐食用。

2、补肾壮阳推荐海马炖菌皇

材料:海马2条,鸡腿菇60克,冬菇50克,牛肝菌20克,猪踭肉克,生姜3片(2-3人量)。

烹调方法:将海马先浸泡,洗净备用;鸡腿菇冲洗净,牛肝菌、冬菇浸泡后去根蒂;猪踭肉洗净,切大块;然后与生姜一起放进炖盅内,加入适量冷开水,盖好,用文火隔水炖2个小时,调入适量食盐即可食用(鸡腿菇、牛肝菌、冬菇、猪踭肉可捞起拌酱油佐餐)。此量可供2人食用。

3、补肝肾、强筋骨来碗白萝卜煲牛尾汤

材料:白萝卜克,牛尾克,生姜4片,香菜少量。

制作:白萝卜削皮切大块;牛尾剁成段洗净,用锅烧开水后加少许料酒飞水,之后用冷水冲洗干净;香菜切小段。牛尾段和生姜片共入瓦煲,加入矿泉水2毫升(约10碗水量),武火煮沸后改文火慢熬2小时,之后放入白萝卜块再煲半小时,下香菜段和适量盐即可。

4、补肾健胃推荐韭菜蘑菇蛋花汤

材料:韭菜g、蘑菇g、鸡蛋3个、葱花适量(3~4人量)。

烹调方法:韭菜清洗干净后切成小段,蘑菇洗净切片,鸡蛋加入少许食盐调散,在锅中放入1.5L清水,武火煮开后放入韭菜、蘑菇、少许香油后改文火煮10分钟,然后放入调散的鸡蛋,注意边放边搅动,以便蛋花分布均匀,最后根据个人口味添加食盐、葱花、白胡椒等调味食用。

5、健脾补肾推荐黑豆扁豆煲鸡脚

材料:黑豆50g、炒白扁豆50g、淮山20g、红枣3枚、鸡脚g、瘦肉50g、生姜3片(4人份)。

烹调方法:鸡脚(新鲜或冰冻均可,冰冻提前解冻)洗净、斩去指甲,飞水;与药材同纳入汤煲中,加水ml,武火煮15分钟后改文火煮45分钟,少许食盐调味即可,喝汤吃汤渣。

6、补肾滋阴推荐黑豆核桃鲜鸭蛋汤

材料:鲜鸭蛋2个,黑豆30g,核桃5颗(2人量)。

制作方法:把黑豆洗净稍浸泡半小时,核桃剥壳取肉,加入清水约ml,大火煮开,约30分钟黑豆稍爆开。鸭蛋打开放碗中,用筷子搅打均匀后把煮好的黑豆核桃水移离火炉,把打好的鲜鸭蛋倒入其中,边倒边搅拌,搅拌好以后再放在火炉上,加盐稍滚即可。

7、补肾益精推荐雪耳核桃杏仁煲猪肺

材料:干雪耳1朵、核桃4个、南杏仁20g、枸杞5g、猪肺半只、瘦肉50g、生姜适量(3~4人量)。

烹调方法:雪耳用温水泡发后切成适宜大小,南北杏、枸杞洗净;将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出,反复多次后,切大块,入锅内浸水去掉血污,与洗净切块的瘦肉、药材同放入锅内,加2L清水,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,最后加食盐调味即可。

8、归参山药炖猪腰滋补肾阴

原料:当归10克,党参20克,山药30克,猪腰克,姜丝、蒜末适量。

做法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净放在盘子里;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入砂锅内,加适量水,烧开;将切片的猪腰、姜丝和蒜末加入烧开的汤中,文火炖40分钟;调入少许盐即可饮用。(综合自生命时报、健康时报、广州日报、新民晚报、羊城晚报)

                
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