四季木耳菜及其栽培技术

木耳菜广东俗名藤菜、胭脂菜，江南一带偶有零星栽培，以嫩；茎和叶食用为主。由于本品种含有丰富维生素、蛋白质和人体所需糖类，具有润燥滑肠、清热解毒功效，并且口感似木耳。鲜嫩味美、软滑香糯，炒食、做汤、凉拌均可，正逐渐在市场兴起，还被年北京亚运会列为专用蔬菜之--。作为一种流行风味小菜，其价值是比较大的，由于目前栽培面积少，市场罕见，因而售价较高。上海、苏州等地市场价曾高达每公斤17元。本品种属一年生藤本植物，生长迅速，地栽、盆栽和悬裁均可，生长期间无病虫害，对土壤要求不严，喜肥水.经各地引种表明，全国绝大部分地方均可种植。一般定植15天可收，能连收4~6个月以上。平均亩产可达~公斤。具体栽培技术如下：

（1）选疏松肥沃、排灌方便的土地，定植前施足基肥。播前用温汤浸种1天，播后覆盖厚约1厘米碎土。一般以气温在20~25C以上时播种为宜。如气温过低或昼夜温差过大则不易发芽。但种子发芽能力较强，气温适宜即能破土出芽。

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（2）苗长12~15厘米即可移植。最好在阴天的下午进行移栽。移植株行距20X80厘米（可因地制宜），定植后浇足定根水，每年保持土壤湿润，以免干枯死株。苗高20厘米左右应扦插支架，一苗一支架，人字架或棚架均可，以供爬蔓。采用直播法种植的可按20X80厘米开穴，每穴播种3~4粒。苗高10厘米时间苗，每穴留1株，如盆栽最好选大一点的土盆，每盆2~3株。苗高20~30厘米时搭架任其攀爬，可做家庭窗台、阳台等绿化遮荫。

（3）植株生长期间要加强肥水管理。施肥以氮肥（如尿素、人畜粪肥）为主，有条件的可叶面喷施植宝索或“叶面宝”。苗高0.5米即可摘叶上市。摘时从底部摘起。植株长约1.1米左右可将梢除去，以促其多分枝，提高产量。如以食苗为主的，可在苗高25厘米.左右摘茎。为提高食用苗的产量，可选健壮枝条剪下扦插繁殖，生长较快。

（4）一般10月结果，果熟深紫色。要及时采收种果，以免脱落。采后用清水洗净种子，晒干贮藏备用。