紫背天葵可以怎样吃法

紫背天葵可以怎样吃法

紫背天葵，又名天葵秋海棠、散血子、龙虎叶、红凤菜、红番苋、红毛蕃、红背菜、红菜、叶下红、红玉菜、血皮菜、血匹菜、当归菜、观音菜、木耳菜等，为菊科三七草属多年生草本植物。紫背天葵因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。在我国，主要散布于浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港等地区。[吃法]

紫背天葵拌香干

主料辅料：紫背天葵、香干、蒜、花椒、干辣椒。

调味料：盐、味精、糖、醋、香油。

制作方法：

1、紫背天葵洗净，切成段，撒少量盐煞一下备用;

2、炒锅里放入少量食用油，待油热后，把花椒、辣椒放到油锅里炒香，把做好的油倒入一个小碗冷却后备用;

3、香干切薄片，放入炒锅里略微煸炒一下(这样可以起到提香、杀菌的作用)，盛出冷却备用;

4、大蒜做成蒜茸后，倒入步骤2的油料里，加入盐、糖、醋、鸡精、香油调均便可;

5、把冷却好的香干先倒入步骤4的调料里，腌制20分钟左右(中途最好翻一翻，这样入味更均匀);

6、最后把煞好水份的紫背天葵滗去水份，放入步骤5中一起搅拌，一道美味的凉菜就弄好了。