有人说折耳根有毒，贵州人表示不服

西南地区的美味

“折耳根”

竟被人说有毒

快来看看究竟是怎么一回事

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小编在微博上看到有微博认证的果壳网科普作者

飞雪之灵发布的一则消息：“鱼腥草（折耳根）、蕨菜、地木耳（雷公屎）、红凤菜（紫背菜）等都有毒，它们中含有马兜铃酸的代谢产物——马兜铃内酰胺，马兜铃酸被世界卫生组织列为一类致癌物，食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病，建议大家都不要吃，忍不住要吃的自己去吃，别带上别人一起”。

看到这小编也是石化了，以上这四个菜种都是我们西南地区广大群众十分喜爱的食物，尤其是折耳根！怎么就成了有毒的、不能吃的了？针对此事，我大贵州的网友们表示不服！

宝宝心里苦

让我难受会

...

贵州网友表示很忧伤啊！

也有不少网友表示

即使有毒还是会一如既往的喜欢

也有网友询问或质疑这一观点

评论都炸开了锅

看到这里，小编只想说，折耳根是黔菜中最有特色的烹饪原材料之一，也是传统的贵州名菜。对贵州人来说，是无可替代的美味，但凡贵州的小吃，佐料里都能找到折耳根的影子。

折耳根最常见的吃法是凉拌吃，非常简单，用辣椒面、酱油和醋，一拌即成，若再加一些调味料如大蒜末和姜末、葱花搭配，不仅使人打开胃口，改善消化功能，而且还有疏风散热的功效。

到了冬天，用折耳根炒腊肉、炒卤肉，搭配相宜，也很可口。还有煲汤、炖肉的不同吃法，这种吃法较为温和，也适合体弱的人食用，比如火鸭煲折耳根，这道菜就能滋养五脏，补气、补肾、补肝，还不上火。

针对网传“折耳根是有毒的”，贵州都市报发布的消息上说到：“省农业科学院土壤肥料研究所书记杨仁德介绍，折耳根有毒的情况，大多是部分不良商家为了卖相好，用荧光增白剂浸泡折耳根。不正常白色的折耳根，要少买，带一点点米黄色的还放心一些。”

吃鱼腥草（折耳根），什么人要少吃？

中医角度：鱼腥草有清热解毒，消肿排脓，利尿通淋的作用。

西医角度：鱼腥草有一定抗病毒、抗菌的作用，能提高人体综合免疫力。

鱼腥草药性偏凉偏寒，如果平日服用，要根据体质来选择，建议脾胃虚寒的人不宜多食。

鱼腥草（折耳根）作为我国南方地区常用的天然草药，已经使用有上千年的历史了。它不仅能抗菌消炎、清火理疗，还有一定的防癌物质，还能治理一些小感冒、喉咙不舒服等症状。

植物的成分构成十分复杂，折耳根内含有微量毒性，在目前的科学依据中，还不能证明吃它会造成肾病等症状，而且不同地方生长出来的鱼腥草，成分含量也不一样。所以，现在关于鱼腥草的相关病理学医学研究还在不断发现与探索之中，只要适量食用鱼腥草，市民们就没必要担忧。