平远清明觅食记
春到清明必踏青，除了踏青之外，清明时节的美食也不少噢~清明假期，来平远除了欣赏美如画卷的风景之外，还有各种美味等你来寻觅！
清明粄
清明节，当然少不了吃清明粄，这是客家地区过节必吃的家乡味。先将鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草洗净、去梗，取新鲜优质粘米、糯米先浸泡，再加入准备好的青草碾成米粉，加入糖反复搓韧，做成圆扁形或手指条形青粄蒸煮皆宜。清明粄具有一股特有的青草芳香，它性温可驱风祛湿，具有一定的药用保健功能噢！
牛牛摄
艾草
年年艾叶绿，年年艾草香。春季天气阴湿，此时吃艾草，刚好可以理气血、祛寒湿。艾草和鸡蛋是绝佳的搭配，有艾叶煮鸡蛋、艾草煎蛋。除此之外，还可以艾草炖鸡，都是客家人流传已久的做法。食之味道香浓，口感清香，让人回味无穷。
春笋
春天一到，春笋也开始茂密生长。笋的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，还有低脂肪、低糖、多纤维的特点。春笋，鲜嫩的春之味，无论是煲春笋、竹笋咸菜煲，还是咸菜炒竹笋，都深受客家人喜爱，特别是受到微胖界翘楚的小编的喜爱
蕨菜
蕨，是生长于山野的一种多年生草本植物。蕨菜的药用价值高，它所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。无论家咸菜炒蕨、酒糟炒蕨、清炒青蕨，味道赛过山珍海味。蕨虽好吃，但也要注意噢，得经过沸水烫，再浸入凉水浸泡，而且要注意食用量，不要一次吃太多呢。
桑叶
系条采春桑，采叶何纷纷。清明时节桑叶发芽成长的阶段，桑叶不仅可以作为食物，还可以作为药物。这个清明，就来碗桑叶炖肉汤吧，除了清肝明目，桑叶还具有降血压、血脂、抗炎等作用，用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等。
红军菜
红军菜又被称为紫背天葵，不苦不涩，味道纯正。嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。可以用蒜蓉炒或是煮瘦肉汤，味道极为鲜美。
除了这些，平远还有枸杞叶、鸡矢藤、苦斋、野芹菜、鱼腥草、荠菜等数不清的野菜哦！不同的是做法，相同的是美味，清明时节，我们来平远觅食吧！
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