俊慧每日养生餐桌上一道普通的蔬菜，却

餐桌上一道普通的蔬菜，却被称为“长寿菜”、“补血菜”！

在我们的餐桌上，经常可以见到苋菜，因为其含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，所以受到人们的喜爱。可以说，常吃苋菜，对青少年的生长发育和成人的身体健康都的很有帮助的。

中医认为，苋菜性凉，味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。

根据科学试验分析，苋菜营养成分很为丰富。每00克可含水分90.克，蛋白质.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分.6克，胡萝卜素.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.6毫克，尼克酸.毫克，维生素C28毫克，钙80毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯60毫克。特别值得一提的是，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。另外，它还含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

还是说说苋菜的食疗功效：

营养丰富，增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。另外，苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。

促进儿童生长发育

苋菜中铁的含量是菠菜的倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜的食用方法也很简单，洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。虽然苋菜有营养，且药用价值高，但因其性寒凉，故脾虚便溏者慎用。另外，根据民间普遍说法，苋菜不宜与鳖同食，对于这一点，还是注意注意为好。

“俊会养生”







































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