舌尖上的鼎湖风味国庆期间你不能错过的特
国庆即将结束，
看着朋友圈中的美食还有景点，
文明君真的是足不出户，
就游遍了大好河山，
吃到了美味佳肴。
鼎湖是很多人眼中的诗和远方，
自古人杰地灵，
除了风光旖旎的美景，
还有独具风味的美食，
吸引着南来北往的客人。
裹蒸
裹蒸以糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、五香粉、咸蛋、曲酒等为原料，用冬叶包成粽子，然后用猛火煮熟，吃起来香糯醇厚，馅味醇香。
在鼎湖上山路，一条米长的街道上，裹蒸店铺一家挨着一家。游客们从鼎湖山下来，都会驻足到裹蒸店门口，或者品尝或者拍照留影，还有的会买很多粽子作为“手信”带回家乡送人。
鼎湖上素
鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清香。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
文?鲤
有一种鲤鱼“好好味”，
曾获慈禧太后盛赞赐匾，
被誉为岭南第一鲤“喜有此鲤”，
盛产于沙浦镇天湖鹭岛生态邨，
优质的鱼塘环境孕育了鱼苗的生长，
文乃鲤肉滑鳞脆，深受食客称赞。
“春鳊秋鲤夏三黎”文?鲤有多种做法，最常见的就是“一鱼五味”、蒸、煮、煎、炒......
文?鲩
文?鲩体态修长，背部呈青绿色，胸鳍和尾鳍呈灰黄色，其味道让人惊艳。文?鲩肉质嫩滑、甘香可口、久煮不烂、鱼味浓郁。
文?鲤、文?鲩，
两种生长在西江边上的优质鱼类，
在青山绿水的生态环境栖息生长，
以体态通透、肉质鲜嫩而著称，
成为鼎湖区特有的一道远近闻名的美食，
是大自然给予鼎湖人民的馈赠，
也是广东省地理标志产品。
你不知道的鼎湖美食
还有这些
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山水豆腐花
“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甜美，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉快滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。
全鹅宴
全鹅宴菜式包括炖鹅骨汤、炖掌翼、蒸肉片、炒鹅肉丝、鹅杂煲、肉碎炒饭等，各具美味，其中，炒鹅丝香脆嫩滑，最有特色。
看过了美景，吃过了美食的你总得带点什么回去才不虚此行吧？今天
文明君给大家推荐这些带有鼎湖味道又很好携带的鼎湖特产也是最鼎湖的伴手礼快来看看你喜欢哪样！
肇实肇实正名芡实，属睡莲科。肇庆所产的芡实颗粒大，药力强，故称为肇实，深受海内外人士喜爱。
肇实有收敛、滋养、强壮之功效。目前，肇实多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。
肇实是肇庆市传统的名优土特产。应用于焖、煲、炖等方法，可制作的品种有肇实瓜盅，香芋肇实煲等。当然，还有可口酥化的肇实蛋卷，也十分适合带回家。
肇实蛋卷选用鼎湖出产的肇实为原料，配以鸡蛋、白砂糖等制作而成，以全蛋液打浆，酥化香浓，不腻不上火，是老少皆宜的食品，也是馈赠亲朋好友的理想佳品。文?鲩鱼干鼎湖区沙浦镇的文?鲩知名度历史悠久，饮誉海内外。文?鲩鱼身雪白，体形短而粗。
精选鲜美的文?鲩，去头尾及内脏，在特制的纱网内天然生晒而成，食用时只要放少量的陈皮丝清蒸即可，韧而不硬，鲜香可口，越嚼越有天然的鱼香，送饭佐酒真是一绝。
紫背天葵紫背天葵是肇庆鼎湖山的特产，富含造血功能的铁元素，具有生津止渴、补血养颜，延缓衰老令人肌肤红润的功效。
用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，是夏季清凉饮料中的佳品。
著名诗人郭沫若曾题诗称赞：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满杯。”传神地道出了鼎湖山紫背天葵的骄人特色。
鼎醇茶鼎湖山鼎醇茶，采用鼎湖山多种茶树的叶子精制而成，是汉族传统茶类特产。鼎湖山终年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛，具备了各种茶树生长的良好条件。在晨雾散去之前采摘来的茶叶，经清洗、凉干、炒制、研粉、混合、定型，烘干等工序后，制成“香色殊绝，气味深远”的鼎湖山茶饼。用开水冲泡之，色泽翠绿，滋味醇厚，郁香扑鼻，沁人心肺，具有消暑解渴、散热开胃的作用。粉葛鼎湖砚洲三宝之一，其特点是肉质厚实、鲜白无渣，用其煲汤，入口即化，甘甜可口不肥腻，润胃降火。
鼎湖素饼鼎湖素饼的配方十分讲究，它来源于鼎湖山民间祖传养生膳食秘方，由月美食品公司几经改良而成。
所用原料植物油是纯素油脂，加入膳食纤维，素饼低糖，脂肪含量低，食后迅速补充体能之功效，鼎湖素饼是您一年四季的营养伴侣，也是居家旅行，馈赠亲友之佳品。
当然，
少不了甘香软滑、齿颊留香的
裹蒸
鼎湖的美食
不仅能满足你的舌尖
更能温暖你的内心~
假期还有3天
赶紧约上小伙伴
来鼎湖品尝这些美食吧
鼎湖文明网综合
部分资料来源：多彩肇庆、肇庆市广播电视台、IN岭南、鼎湖发布、肇庆西江网
编辑：谭丽丽审核：苏梓祥、吴敏儿预览时标签不可点| |
