廿四节气无锡ldquo咪道rdq
分明的四季
赋予无锡美食四时不同的魅力
无锡人不时不食
常思一粥一饭之间
那片对土地的深情
便是最美的人间烟火
立春
拔水芹玉祁水芹，始种于明代，盛名于清代，相传乾隆皇帝两下江南都钦点品尝，与玉爪蟹、乌背鲫鱼并称为玉祁的“三珍”或“三绝”的玉祁银丝水芹菜。水芹采收都在寒冷的季节，从齐膝盖的深水里拔出芹菜，冷水中反复清洗，一根根、一扎扎，真的辛苦。如果你在温暖如春的餐桌前，吃着鲜嫩清脆的水芹，请别忘记那寒冬中的一片家乡“芹”意。
雨水
溪头荠菜花城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花，从田野地头剜回来的荠菜，一个一个摘过洗净，加葱姜肉末剁细制馅，蒸荠菜肉包，或者做成荠菜馄饨。
其中，荠菜炒年糕算是一绝，荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃！惊蛰
挖春笋早春无锡，野趣丛生……一场春雨过后，宜兴太华山里的竹笋破土而出，在微风中昂扬，一节节攀升，一丈丈生长。挖回来的春笋，切根剥壳，泛着泥土香，做一盘油焖春笋，油亮鲜香，甜滋滋的，嘴里特别清爽痛快。春分
挑野菜春风十里不如春芽半斤，“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”香椿、枸杞头、四叶菜、马齿笕、鹅肠菜、蒲公英、金花菜……无一不清香可口，都是无锡人的心头好。
马兰拌香干，马兰吃油，所以香油的量一定要放足，不然满口毛刺刺的感觉可真是辜负了。还有葱油烧嫩蚕豆，大把撒葱花，我们是春天最快乐的干饭人！清明
嗦（zu）螺蛳都说“明前螺蛳赛肥鹅”，无锡人习惯清明前吃螺蛳。一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。
这个时节螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，无论营养还是口感都处于巅峰，一嗦（zu）一大盆。
谷雨
蒸青团初春的江南，在河岸沟渠田埂边，野生着一种小草叫艾草，它草香浓郁，有着极强的上色能力，常被人们采来用做于青团的制作。后来，因为艾草并不是天天有，市面上大多青团都以麦青汁上色。
青团，把打碎的草汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成粉绿的皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和水晶般的猪油。闻着那股清新的香气，就馋的不行！立夏
乌米饭天热起来时，在宜兴的山林小村，人们用山上采摘而来的新鲜乌饭叶捣舂过滤，取汁液浸泡糯米，然后蒸煮，再拌上白糖，清香四溢。吃过乌米饭，江南的夏天才是真的来了！小满
枇杷醉李杨梅甜“小满枇杷半坡黄”，枇杷才是五月最被期待的水果之一。白玉枇杷肉厚汁多，光照下像玉雕般透明，入口而化，酸甜适度，爽口不腻。樱桃红润杏明黄，秀美田园麦灌浆，这个时节，无锡马山的樱桃，厚桥的李子等水果也陆续成熟了，无锡的夏季一路酸甜开启……芒种
摘杨梅六月，又到了大浮杨梅成熟的季节，光是想象一下，色泽红到发紫，饱满的果肉，入口汁水在口中爆炸，味道酸酸甜甜，就忍不住咽了口口水。
杨梅挂满枝头时，是梅农们最高兴最忙碌的时刻。热情的马山人每年举办杨梅节，用最美味的珍果，款待远道而来的客人。夏至
吃馄饨《雷雨》里，周朴园说过一句“无锡是个好地方“。传闻当年，有人问曹禺，周朴园如果思念无锡的时候，最想什么呢？曹禺的回答：最想三鲜馄饨。
“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，馄饨与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。“夏至吃馄饨，热天不疰夏”，又包含了无锡人祈求平安度夏的愿望。小暑
蜜桃成熟时六月充沛的降水使水蜜桃拥有了充足的水分。七月，光照充沛，甜度和水分都刚刚好，阳山水蜜桃终于上市啦！
这个时节，无论是谁，只要朋友圈里晒了一颗粉白剔透的阳山水蜜桃，仿佛就走上了人生巅峰，处处透露出一股优雅自信。
大暑
菱角莲藕鸡头米一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田，最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。
当荷花观赏季已将近尾声，初秋的鲜藕上市切片，菜刀“噗嗤”一声，藕片便直挺挺歪在一侧，细密莹白的藕丝缠缠绵绵，吃桂花糖藕的时候到啦！
立秋
尝鲜六月黄等夏天轰轰烈烈地过了一半，小龙虾的世面慢慢下去了，接着而来的就“六月黄”的战场了，黄满膏肥、肉质鲜嫩，用无锡话说就是：鲜的眉毛透捂来!
"六月黄"指的是成年大闸蟹的"青少年"阶段，又称"黄油蟹"，最常见的做法，就是面拖，“六月黄”炒年糕也好吃，经常是螃蟹没吃完，年糕先被吃完了~
处暑
虾子油茭白茭白、莼菜、鲈鱼就被列为江南三大名菜。“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂”，这是一句谜语，谜底就是无锡人喜欢吃的茭白，被列为“水八仙”之首。
无锡地区是我国二熟茭白的起源地之一，最早出现在北郊梨花庄。梨花庄村北面曾有一座忠贤圣神庙，庙里殿内供奉“茭白老爷”，每逢阴历五月十日，茭农还要在庙里演戏酬神，热闹非凡。白露
桂花糖芋艿芋艿本是马山特产，马山香梗芋艿以软糯细腻、香甜适口而享有盛名。
无锡糖芋艿选上等芋艿的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成，酥烂绵软、色泽红亮，甜汤鲜洁、香味四溢。秋分
湖鲜吃到嘴不停山润水温、风调雨顺、物华天宝的江南水乡，每到九月，无锡人都要做一件具有仪式感的事，吃湖鲜，因为这让人魂牵梦绕的湖鲜是“季节限定”的。不过要说明的是，00年10月1日起，太湖实行为期10年的退捕禁捕，这是为了保护太湖水生生物资源，促进水域生态环境的有效改善，好啦，那就10年后再见叭~
寒露
麦饼飘香传说麦饼是泰伯引进的，是稻作、麦收文明的呈现。无锡的阳山麦饼、鸿山麦饼、梅村麦饼，古朴醇美，简单清香，无论城市的美食千变万化，有着芝麻香菜油香的它们，依然保有鲜活的市井智慧！霜降
百合清甜太湖上吹来的风，带来好天气，形成“夜潮地”，宜兴百合是泥土里一点点熬出来的精华，出生质朴清秀简单，洁白的厚瓣，味道略微带苦，却至纯，脱俗气。
立冬
咸肉菜饭小时候最令人雀跃的事情之一，就是家里烧菜饭，青菜加上一点自家腌制的咸肉，这种味道是电饭煲无论如何也复制不出来的。立冬日吃上一碗咸肉菜饭，霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，没有什么比这更能填饱质朴的灵魂了~
小雪
来碗羊肉汤小雪正当烹羊时，进入深秋以后，最令吃货们牵肠挂肚的莫过于一碗羊汤。干了这碗羊肉汤，没有供暖的无锡也能被原谅。
大雪
炖锅腌笃鲜“小雪腌菜、大雪腌肉”。腌笃鲜，“腌”，就是指腌制过的咸肉，“鲜”，就是新鲜的肉类，“笃”，就是用火焖的意思，在锅里"噗噜噗噜"的腌笃鲜，加上冬笋的加持，所有的鲜美，都氤氲在这碗汤里了。冬至
家家冬酿酒无锡人好客无酒不成宴，在冬日为客人备上一壶自酿的糯米酒，不仅是家中爱饮酒的男人们，就连孩子和老人都是能吃上一两口，甜甜的糯米酒，让温馨的乡愁涌上心头。
无锡阳山、马山等地区的冬至酒，用糯米制成，品种很多，有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等，色清味洌，香甜润口。冬至夜，一家人坐在一起喝最地道的冬酿酒，是对生活的执着和热爱。小寒
一条大青鱼无锡地产的甘露青鱼，采用沿袭了一百多年传统养殖方式，小时候吃玉米、麦粒和豆饼等天然饲料，清明之后喂螺蛳、蚬子，吃得好自然长得棒。浓油赤酱做成一道青鱼划水，是上乘的下酒菜。
用甘露青鱼制成的鱼圆自带鲜气。口感细腻，肉质鲜美，雪白的鱼圆配上鲜嫩的豆苗，没有这碗青青白白水水灵灵鲜鲜嫩嫩的鱼丸汤，算不上过年。大寒
年糕和糰圆水乡滋养了稻谷，大米糯米孕育了年糕和糰圆。一到过年，无锡的乡里人家老老少少围在一起做团子，和面、擀皮、和馅儿，把糯米粉搓成一个个团子。包上馅儿，再放入蒸笼，不一会儿热气腾腾的糰圆便出笼了。
而制作年糕的重头戏全在揉年糕里。揉好的年糕糯笃笃哩，表面光滑油亮，似一块玉脂一般润泽绵密，看着甚是诱人！
无锡的美食，
感时应物，讲究感情，
食物对我们的陪伴，
和我们的生命同等漫长，
请好好吃饭，
珍惜那个和你分享美味的人……图源：淘最无锡、无锡美丽阳山、吴韵鸿山、陆建华、我是吃货
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