大众美食集锦,开胃下饭不含糊,真是太过瘾
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。每个人都有自己的生活习惯，为了满足大家的不同饮食需求，精选几道菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
黄金鸡米花
材料：鸡胸肉、烤肉料、面包糠、食用油、鸡蛋、淀粉
做法：1、鸡胸肉，清洗干净；用厨房纸巾，吸去水分；
2、先切成条状，再切成一粒一粒的颗粒状；
3、把切好的鸡胸肉，放入一个盆中，加入烤肉料；
4、加入鸡蛋液，搅拌均匀；
5、加入淀粉，慢慢的搅拌均匀；让鸡胸肉，都粘上淀粉；
6、再加入面包糠，搅拌均匀，让鸡胸肉都粘上面包糠；
7、准备好食用油，加入锅中，烧至8成热，放入粘满面包糠的鸡胸肉；
8、炸至金黄色，就可以出锅，沥干油分；用厨房纸巾，吸去多余的油。
香辣手撕鸡
材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜
做法：1、鸡腿洗净，备好调料；
2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；
4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；
5、放入冰水里至凉后捞起；
6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；
7、把鸡腿去骨撕成小块；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。
小米辣拌紫背天葵
材料：紫背天葵克、小米辣4个、大蒜4瓣、醋5毫升、白砂糖10克、盐3克、香油5毫升
做法：1.紫背天葵用流动水洗净，改刀成5厘米左右的小段
2.煮一锅清水，待水沸腾后将紫背天葵放入，焯熟后立刻放入温水中
3.大蒜切成蒜末
4.小米辣切成小圈
5.将所有材料混合在容器中，拌匀即可
柳橙蒸蛋
材料：橙子2个、鸡蛋2个、白砂糖10克
做法：1.橙子用盐揉搓外皮，洗净
2.洗净的橙子在1/5之处，切开，用手挤出橙子，再用勺子刮干净
3.鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均
4.把橙子蛋液，装入橙子上
5.二个橙子都装8分满，再放入碟子上
6.清水煮沸，放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸10分钟
7.蒸好之后，取出即可
白肉片酸辣汤
材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
做法：1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
4、捞出过水，干辣椒，姜切末
5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒加入白肉片，加入干辣椒和姜末在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可
酸辣油豆腐
材料：油豆腐克、大蒜3瓣、酸辣椒30克、生抽1茶匙、高汤1勺、食盐1克、油20毫升
做法：
1.大蒜剥皮洗净拍碎，酸辣椒洗一遍切碎
2.热锅添油，放入酸辣椒爆炒出香味，放入油豆腐翻炒入味
3.放入高汤焖煮1分钟左右，加入生抽，翻炒入味，大火收汁，出锅，开吃咯
小提示：酸辣油豆腐有利于补钙，预防疾病，软化血管
茄汁脆皮豆腐
材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐
做法：1.南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。
2.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。
3.锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
洋葱炒肉丝
食材猪肉一块、洋葱半个、青椒一根、红椒一根、生姜两片、胡椒粉少许、玉米淀粉少许、盐适量、植物油适量、生抽半勺、老抽少许
做法1.猪肉切成细丝，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少许胡椒粉，一点点老抽，少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2.洋葱切成丝儿，青红辣椒切成丝，生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。
3.提前烧热，锅中放入少量的植物油，将腌好的肉丝放入锅中，炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅，油量可以比平常少一点。
4.根据情况再添少许油，然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。
5.接着将青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒十几秒。
6.将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。
做法：
1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
3、向锅内加入油麦菜。
4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
油薄饼
食材：面粉，食用油，食盐。
做法：
1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。
2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。
3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃！
腊肠焖饭
食材腊肠克、大米克、香葱两根、洋葱16克、油适量、生姜适量
做法1.准备食材
2.将米倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟
4.将腊肠.香葱.生姜改刀
5.泡好的米洗净后加入适量水
6.盖上盖子用小火焖
7.焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香
8.然后加入腊肠翻炒。
9.待米饭焖至没有明水时，加入炒好的腊肠，盖上盖子继续焖5分钟后关火。
10.最后，撒上葱花即可享受美食
咖喱饭
用料：牛肉g，土豆1个，胡萝卜一根，洋葱半个，咖喱块3～4块(按做的量多少加减)
做法：
1.准备好材料
2.加少量油把牛肉放入锅中炒，等稍稍变色就加入胡萝卜.土豆.洋葱一起炒(牛肉不要炒的久不然老了口感不好加入另外几个以后炒几下就可以加水了)然后加水(水盖过蔬菜就好有一些冒尖的也无所谓这影响最后咖喱的浓稠度)
3.盖上锅盖小火煮，大概20分钟左右
4.等到煮到洋葱透明，土豆变软可以压成泥就好了
5.然后就可以加咖喱了
6.加入咖喱块后搅拌加速融化，等搅拌均匀就可以出锅了然后就可以装盘了，在饭上加一些黑芝麻会很好看。
烧汁茄子
材料：茄子2条(大小均匀的)，肉末克，洋葱丝50克，白芝麻5克，葱花5克。
调味料：烧汁5克，蚝油3克，美极鲜酱油5克，白糖3克，料酒10克，清水50克。
制作：
1.把茄子清洗干净，切去头尾。然后对边切开，取一块切成三个小坑。肉末放入少许盐，鸡粉，胡椒粉和麻油搅拌均匀，放入少许淀粉搅打起劲备用。
2.把切好的茄子粘点生粉，然后把制作好的肉末酿入茄子里，每根都制作好备用。
3.锅里热油6成时，放入制作好的茄子，炸熟透，炸好表面焦黄时。捞出控油，然后切成小块摆入盘里。接着锅留底油，放入调味料煮开，勾芡淋入茄子上，撒入葱花和白芝麻即可。
番茄圆白菜
食材番茄，圆白菜，青椒，盐，胡椒粉
做法1、圆白菜切丝，番茄，青椒切成丝。
2、热锅，倒油，番茄炒出汁。
3、放入青椒丝、圆白菜丝。
4、加盐、胡椒粉番茄，出锅。
红烧肉
食材：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
做法：
1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒；
2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。
(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。)
3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒；
4、肉上色后放入清水(骨最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
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