菊花应为机压包装

核心提示: (一)采收 不同品种的采收期有所不同,一般在霜降至立冬分期分批采收,也可以一次性采收

6.怀菊直接将头状花序剪下,晒干

菊花应为机压包装,将干燥的菊花装入竹篓,内衬牛皮纸防潮,一层菊花一层纸相问压实,置阴凉干燥处密闭贮藏防霉变、虫蛀

菊花干燥加工时应禁止使用硫黄熏蒸,因用硫黄熏蒸后不仅污染菊花,而且使菊花味酸以采用贡菊的加工方法最佳

5.川菊在菊花全部开放时连茎秆割下,扎成把,倒挂在阴凉干燥通风处晾至7～8成干时取下,将花剪下,晒干或摊晾干燥

1.毫菊菊花采收时连茎秆割下,扎成小捆,倒挂于通风干燥处晾干,晾至八成千时,将花剪下,置于熏房内按15kg干花用1kg硫黄的用量进行熏蒸熏后再将花薄摊晒一天即可干燥注意干燥时不能用太阳曝晒,否则菊花的香气差,质量差

4.杭白菊菊花采收后,将花序置于蒸笼蒸5～6分钟,然后晒干

2.滁菊菊花采收后,在通风处阴干,并用硫黄熏蒸,当干至6成干时,用竹筛将花头筛成圆球形,再晒干晒时切忌用手翻动,只能用竹筷轻轻翻晒如杭白菊分三期采收,而亳菊、川菊是一次性采收当花序中的管状花(即花心)散开2/3、花色洁白、花瓣平直时采收,商品质量好如果在花心全部散开时再采收,商品质量差;在花心散开不够时采收则会降低产量一般是选择晴天露水干

(二)加工

不同品种的采收期有所不同,一般在霜降至立冬分期分批采收,也可以一次性采收如杭白菊分三期采收,而亳菊、川菊是一次性采收当花序中的管状花(即花心)散开2/3、花色洁白、花瓣平直时采收,商品质量好如果在花心全部散开时再采收,商品质量差;在花心散开不够时采收则会降低产量一般是选择晴天露水干后进行采收,否则,容易发生腐烂、变质

3.贡菊菊花采收后置烘房内用无烟的木炭烘焙干燥将贡菊薄摊在竹帘上,用40～50℃的温度烘至九成千时,将温度降至30～40℃继续烘烤,当花色呈象牙白时,即将花从烘房内取出,再置于通风干燥处阴至全干此法加工的菊花质量最好,菊花颜色鲜艳而且洁白,气清香而味甘,挥发油损失甚少,而且没有硫黄熏蒸的过程,不会被硫和硫化物污染

(一)采收

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菊花的品种繁多,各地有其独特的传统加工方法