餐桌上的新新菜类你吃过哪些

随着物流的便捷和生产的丰富，我们的餐桌上悄然多了许多新面孔，他们有的是父母儿时吃过的野菜，现在进入了蔬菜的”正规军“，有的是洋品种，跨过太平洋在中国落地生根，有的是中草药的新吃法，有的是新技术产生的新品种，有的是南菜北运的结果。跟随小编来看一下，餐桌上的“新新菜类”你吃过哪些？

黄秋葵

又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。在我国南方地区多有种植，近几年在北方扩展大棚种植。做为高档营养保健蔬菜，黄秋葵越来越得到百姓的青睐。

黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，可消除疲劳、迅速恢复体力。黄秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，是一种略带鱼腥味的草本植物。主要产自长江流域以南各省。

　　鱼腥草素（癸酰乙醛），这是鱼腥草的主要抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外鱼腥草还有利尿、消炎、增强免疫力的功效，特别是鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，具有抗辐射作用，对电脑操作人员和常看电视一族是很好的防辐射食物。

　　常见吃法有凉拌、煮汤、加工为咸菜。

黑蒜

黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品。它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品，特别适合三高人群，及癌症患者。

紫背天葵菜

紫背天葵菜，又叫木耳菜，为菊科三七草属多年生草本植物，原产于中国南方地区。紫背天葵营养丰富，特别是富含铁、锰元素，可凉拌，以嫩梢和幼叶供食用，可清炒或做汤，口感柔软嫩滑，具特殊香味、脆嫩可口，是一种高营养保健蔬菜。有凉血、止血、活血消肿、清热解毒的功效，可治咳血、血气亏、支气管炎等疾病。烹饪方法一般为配蒜蓉炒或与豆腐煮。

宝塔菜花

宝塔菜花，起源于地中海北部，在我国适宜北方秋季和南方冬季栽培，其实是菜花的一种。翠绿色花粒组成多个圆锥形小尖塔而构成单株塔花，形状酷似宝塔，宝塔菜花营养成分非常丰富，蛋白质和维生素A含量极高，在欧洲被称作“新生命食品”，有利于防癌抗癌、清化血管、解毒肝脏，而且富含维生素K和维生素C，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。