食谱nbsp特菜应该这样吃
每克明月草食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。明月草味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。
做法:
(一)明月草蛋花汤
材料:明月草克、鸡蛋2个、生姜3片。
烹制:明月草洗净，晾干水;鸡蛋去壳，拌打均匀。
在镬中加入清水毫升(约5碗量)和生姜3片，武火滚沸后，加入富贵菜滚沸至刚熟，徐徐加入蛋液，加入少许麻油和适量食盐便可(如糖尿病患者进食，烹调时不要加入食用油，打蛋汤或泡水喝，效果更佳)。
亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
(二)上汤明月草
明月草克，加入煮沸的上汤，煮沸2分钟，调味即可。
(三)蒜茸明月草
明月草克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入蒜茸，半分钟后加入百子菜炒1分钟，加入生粉汁煮沸，调味即可。
(四)明月草排骨汤
排骨克，姜丝少许，加水煮l小时，加明月草克煮半小时，调味即可。
2紫背天葵紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
以嫩尖或幼叶做蔬菜食用。可素炒、凉拌，做汤。其中最为经典美味的当属紫背天葵炒猪肝，猪肝滑嫩可口，紫背天葵脆嫩清香。
紫背天葵炒猪肝主料：猪肝、紫背天葵
配料：泡椒、泡姜、豆瓣、花椒、蒜、油、盐、味精
步骤
1猪肝切片，水淀粉码匀备用。泡姜、泡椒、蒜切碎，紫背天葵洗净沥水。
2锅内倒油，先翻炒紫背天葵断生后装盘。
3、再倒油，加泡姜、泡椒、蒜炒香后倒入猪肝快速翻炒，加紫背天葵一起，然后加少许盐和味精起锅。
3番杏含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；
茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。
凉拌番杏叶主料：番杏叶
配料：生抽、醋、盐、鸡精、蒜末
步骤
1番杏叶去掉老杆后清洗干净；
2清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生；
3过凉水，沥干水分备用；
4生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。
番杏味增汤主料：番杏g、白萝卜1段、魔芋6卷、味增20g
步骤
1白萝卜去皮、魔芋卷过水清洗备用；
2白萝卜切成片备用；
3锅中加水烧开，把味增放入漏勺中，用筷子慢慢打散融入汤中；
4放入白萝卜片和魔芋略煮；
5最后放入番杏烫软即可关火盛出。
4田七田七功效：
止血补血，活血化瘀；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。
预防心脑血管疾病，扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。
强身健体，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。
提高免疫力，保肝、抗炎。
凉拌田七主料：田七克
配料：香油适量、鲜酱油一汤匙、蒜4瓣、米醋一汤匙
步骤
1将田七叶子清洗干净；
2蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋，放适量的香油，搅拌均匀；
3锅中入水烧开，放入田七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来；
4用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感；
5沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用；
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