客来不用茶和酒,紫背天葵酌满情
热量（大卡）12
蛋白质（克）1.9
碳水化合物（克）3.8
膳食纤维（克）2.6
维生素B6（毫克）0.08
叶酸（微克）23.7
紫背天葵的基本介绍紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。分布于中国的江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江等地，生长于海拔米至1,米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
紫背天葵的功效与作用1.清热解毒具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。2.止血补血紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。3.抗病毒此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。
紫背天葵的营养价值葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。
紫背天葵的食用方法1.可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。2.在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。
紫背天葵滑肝尖紫背天葵：利水、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料紫背天葵克
嫩猪肝尖克
姜一块相克食物
米酒两勺相克食物
生抽两勺
紫背天葵滑肝尖的做法1.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。
2.然后切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。
4.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。
5.余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀。
6.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒。
7.马上翻炒出锅即可。
凉拌紫背天葵凉拌紫背天葵的做法步骤食材1、将紫背天葵洗净沥干。
2、将蒜瓣拍扁去皮剁碎。
3、锅中烧开水，加入上来的油和盐，倒入紫背天葵焯水。
4、将焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和鸡精、生抽，搅拌均匀即可。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！
赞赏
| |
