小小百草园紫苏

老刘的大院总是很热闹，永远有干不完的零活，说不尽的趣事。操劳一生的老刘腰腿都不太灵便，但是老刘勤劳拼搏的精神就像这院子周围不知名却旺盛生长的野草，永不停歇。用他的话说：干活干活，不能干就不能活！

家在乡下，小刘却不得不惭愧的承认，对于角落里、田野中各种各样植物的认知可谓是少之又少，对现成的中药饮片还算略知一二，却不知道它们长在地里时是什么样子。每次听老刘对哪里的田埂，哪里的坝旁长着什么样的药材了如指掌、娓娓道来的时候，小刘很是羡慕，决定从现在开始，从身边的植物开始，深入了解一些中草药的前世与今生。

今天向大家介绍的是一种非常普遍的植物，在我国华北、华中、华南、西南及中国台湾省均有野生和栽培，这不，大院后面的菜园就有许多呢。

紫苏

别名：香苏，苏麻，赤苏

性味：性温，味辛

归经：肺、脾经

功效：解表散寒、行气和胃、理气安胎、解瘀泄毒。

用法用量：煎服，5-9克，不宜久煎。】

采收季节：秋季，底叶发黄、种子九成熟未掉落时将叶、梗、种子分别采收，梗切段，晒干。

紫苏具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解瘀泄毒的功效。因为紫苏辛散性温能够解表散寒，发汗力较强，用于外感风寒初期的表证，有良好的治疗作用。另外，它能够行气、宽中、除胀和胃止呕，用于治疗中焦气机郁滞出现的胸脘胀满、恶心、呕逆等症状。因为辛味善行，对于气瘀以后出现的上逆、胸闷、呕吐、胎动不安，有良好的调理作用。能够解鱼蟹中毒而出现的腹痛、泄泻症状。现代研究表明它具有对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有明显的抑制作用。

说到紫苏解蟹毒的功效，这里还有个名医华佗与紫苏的传奇故事。

相传，华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭在地上打起滚来。华佗心想，可能是吃多了，倒要看看它是否有自救法？这时水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，尔后又躺了一会，竟然没事了。

华佗把这些草采了回去，亲自尝尝，苦苦思索后，豁然有所悟，认为此草既然能解凉性螃蟹之毒，定属温性。此后每当螃蟹上市时，有些人因多食蟹而发生腹痛，求医于华佗时，他就用采集回来的紫色草煎汤给患者喝，效果十分灵验。从此，华佗就把这种紫草称为“紫舒”即紫苏。

紫苏为唇形科一年生草本植物，有特异芳香，所以又称香苏。药用其嫩枝叶(苏叶)、根(苏头)、茎(苏梗)、果实(苏子)等，一草上下都是药。在古代还常把苏叶当茶制成饮料服用，苏叶茶可以解毒健胃。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。

紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书，为历代医家常用药。李时珍说：“紫苏，近世要药也。其叶辛，入气分，其色紫，入血分。”紫苏味能发表散寒、理气等，主治感冒风寒、恶寒发热，咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等，还可以解鱼、蟹等食物中毒。紫苏子则具下气消痰、润肺宽肠功效，主治咳喘、气滞、便秘等。苏梗以理气舒肝、止痛、安胎为主要功效。

食用苏叶的历史也很悠久。古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，别有风味。

小刘在10年前回东北姥爷家的时候，姥爷就是亲手制做了下图这一地道美食，名为“黏耗子”，至今难以忘怀。

紫苏茶：采集新鲜完整的紫苏，晒干再用保鲜袋装好，或洗净晾干报纸包裹放冰箱，又或是或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方防止香气散失。这样储存的紫苏可以保存很长一段时间，在紫苏时节已经过去的时候，也可以随时拿出来食用，十分的方便。这里要注意的是：紫苏茶不宜过多、长期饮用。

服用禁忌：

1、温病及气弱表虚者忌服紫苏叶。

2、紫苏叶久服泄人真气。《本草通玄》

3、病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜紫苏叶。《本草经疏》

4、不与鲫鱼、大闸蟹等海鲜同食。

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