【新上市养生保健蔬菜】补血神菜、亚洲蔬菜

紫背天葵（味甘，微酸，性凉）

这类听起来有点陌生的菜，却是蕴藏大能量的药膳兼用菜。其口感柔嫩细滑，可凉拌、清炒、榨汁、烧汤、或用作火锅配料，风味别具一格，营养更翻倍！

营养师建议

紫背天葵是蕴藏大能量的药膳兼用菜。富含造血功能的铁素、维生素A原及多种微量元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，被亚洲蔬菜研究中心定为“高级营养蔬菜”。不习惯它的口感的童鞋，今后可不要厌弃它了哦！

菜谱小贴士

口感很细腻的，有点像吃“木耳菜”的模样，另外还有点点它特有的味道，偶形容不出来哈～总之就是很爽口哈～

推荐食谱

做法:

1.猪肝洗净切片，用米酒，生抽，淀粉抓匀，腌10分钟。

.加热油锅，至8成热时放入姜丝，炒至焦黄色，取出。

3.放入肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，盛出。

4.余油将紫背天葵炒熟，加入适当盐，用筷子翻炒均匀。

5.再次倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒。

6.翻炒出锅便可。

1.将紫背天葵去老根洗净沥干水份备用。

.锅中放肥肉煸出油分。

3.下入蒜末和红辣椒炒香。

4.加入紫背天葵同炒。

5.加入盐。

6.起锅前加入香油便可。

1.将紫背天葵洗净沥干。

.将蒜瓣拍扁去皮剁碎。

3.锅中烧开水，加入上来的油和盐，倒入紫背天葵焯水。

4.将焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和鸡精(此两个可不加)、生抽，搅拌均匀便可。

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