紫贝菜好吃好看的保健蔬菜

紫贝菜为多年生草本植物。多做药用间或菜用。

据福建农科院试验中心测试，每g紫贝菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。

新丰人家连锁酒楼，将粤北新丰深山的紫贝菜，带到了东莞，并通过大厨们精湛的技艺，特研制了“金银蛋紫贝菜”，让您好吃好看，健康至上。

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