茼蒿的营养价值
茼蒿吃起来有一种中草药的味道，虽然味道不是太好，但是茼蒿的药用价值非常高，经常被用作治疗一些疾病的辅助食材。
一、营养成分
据研究，每g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VAmg、钾mg，钠mg。每g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
二、食用价值
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
三、药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
四、作用
1、开胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。
2、安神
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，降压步脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
3、消食
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
4、通小便利水肿
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
5、降血压
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
五、配伍
1、治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
2、治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
3、治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
4、治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
5、治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。
六、宜忌
泄泻者禁用野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
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