夏天摆脱油腻腻，只用清水煮就能做出超
夏天到了根本不想做大油大腻的菜，其实有些菜清水煮就可以哦!配上调料就能超好吃。
白灼芥兰做法：
1。芥兰洗净。
2。锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。
3。放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
4。油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
小贴士：
同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。
灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。
焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆。
白灼芦笋做法：
1。芦笋洗净切掉末端。
2。锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。
3。将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。
4。直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单!
白灼秋葵做法：
1。秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。
2。锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。
3。倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。
4。直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~
白切肉做法：
1。锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2。调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。
3。煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
白灼虾做法：
1。剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用
2。锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。
3。水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。
4。调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀，开吃!
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