木耳菜的家庭种植

木耳菜，别名：落葵，蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜等，拉丁文名：BasellaalbaL.落葵科、落葵属一年生缠绕草本。

食用价值

叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。落葵的营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

木耳菜栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。木耳菜以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。

药用价值

全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。

药用部位：以叶或全草、花、果实入药

中药名：叶或全草：落葵。

花：落葵花。果实：落葵子。

清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮。

①治大便秘结：鲜木耳菜叶煮作副食。（《泉州本草》）

②治小便短涩：鲜木耳菜每次二两。煎汤代茶频服。（《泉州本草》）

③治久年下血：木耳菜一两，白肉豆根一两，老母鸡一只（去头、脚、内脏）。水适量炖服。（《闽南民间草药》）

④治胸膈积热郁闷：鲜木耳菜每次二两。浓煎汤加酒温服。（《泉州本草》）

⑤治手脚关节风疼痛：鲜木耳菜全茎一两，猪蹄节一具或老母鸡一只（去头、脚、内脏）。和水酒适量各半炖服。（《闽南民间草药》）

⑥治疔疮：鲜木耳菜十余片。捣烂涂贴，日换一至二次。（《福建民间草药》）

⑦治阑尾炎：鲜木耳菜二至四两。水煎服。（《福建中草药》）

⑧治外伤出血：鲜木耳菜叶和冰糖共捣烂敷患处。（《闽南民间草药》）（摘录《辞典》）

品种介绍

木耳菜有红花、白花及黑花等，采用栽培的主要是前两类。

(一)红花木耳菜茎淡紫色至粉红色、绿色，叶长宽几乎相等，主要品种有：　　1．红木耳菜又叫红叶落葵，红梗落葵，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4．5厘米，原产于印度、缅甸等地。　　2．青梗木耳菜，为红梗木耳菜的一个变种，除茎为绿色外，

其他特征和特性与红木耳菜基本相同。　　3．叶木耳菜，又叫大叶落葵。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟；叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。　　(二)白花木耳菜又叫白落葵，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2．5—3厘米,宽1．5—2厘米，栽培很少。

庭院栽培

1、容器选择：在阳台种植木耳菜菜，可选用的栽培容器，其耕层深度以20为宜。

2、栽培季节：一般在气温20℃以上时，就可露地播种栽培。以采收嫩茎叶为主的落葵，在播后50天左右就进入采收期。一般在4月份播种，6月份就可采收。

3、种子处理：将种子用25的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到左右的条件下催芽。4、播种：半数露白即可播种.5、6-7天可出苗。6、4-5片真叶时刻定植。7、采收：木耳菜以采收嫩叶为主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。

注意事项

1、木耳菜性喜温暖，耐热，不耐寒。

2、生长适宜温度25，发芽温度为左右，低于生长不良，可耐的高温。

3、喜光，整个生长季，需充足的阳光，阳光过强时间需加盖遮阳网。

4、木耳菜喜湿润，生长期内应经常保持土壤湿润为宜。

5、木耳菜性喜温暖湿润，应小水勤浇，一般每才采收一次结合追肥灌水一次。

6、植株高时宜搭架引蔓。

7、木耳菜以采收嫩叶嫩梢为主，为提高嫩头品质和产量，生长期内需进行植株调整，方法是每次采收留2-3个强壮侧枝。