木耳菜的营养价值你知道吗

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱，近年来，北方人也爱上了它的美味。

地源遂航农庄种植的木耳菜已经上市销售，有的朋友对它还比较陌生，不知道如何食用。其实，木耳菜是一种营养价值非常丰富的叶菜，清炒、凉拌均可。木耳菜的钙、铁等元素含量尤其高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。