乐生活黄山本土辣条火热来袭属于

　 泉鱼美味辣椒粿板桥特色风味小吃辣椒粿秋收之季，休宁板桥农户的菜园地里处处可见火红的大辣椒，此时村农们也开始做起了最爱吃的特色风味小吃——辣椒粿。吃货秘籍（一）辣椒必须好做好辣椒粿的秘诀之一，便是辣椒必须好。好辣椒必须是农户自家种的、纯天然的。好辣椒必须是养足了时日、火红火红的。好辣椒必须是刚从菜园里摘来、新鲜的。火红辣椒纯天然火红火红的吃货秘籍（二）配料有讲究配料：自制糯米粉、农家火腿、野生紫苏、箬叶等。自制糯米粉让辣椒粿清香软糯有嚼劲。农家火腿被太阳晒得流油，香气扑鼻。野生紫苏让辣椒粿吃起来更有层次感。箬叶烘烤后特有的清香让人食指大动。优质的配料吃货秘籍（三）工具要专业辣椒洗净剁碎，与配料均匀混合，铺在箬叶上烘烤。烘烤烤箱辣椒粿用炭火烘烤吃货秘籍（四）烘烤要耐心一面烤完，要撕掉箬叶烤另一面。小编理解吃货们的急切心情，但还是要等彻底烘干、两面流油才美味哦！吃货秘籍（五）刀工要精湛最后要将烤好的辣椒粿切成粗细均匀、大小合适的细长条。太粗食用不便，太细没有嚼劲，主持中馈二三十年的农妇总能很好地把握这个分寸，制作出完美的辣椒粿。辣椒粿柔软而有韧劲，咸中带些微辣，回味悠长，是独具徽州农家风味的小吃。

来源鱼乐板桥

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责任编辑：程红妹

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