食材推荐紫背天葵

紫背天葵，有一个很美丽的名字叫做“观音菜”。食用部分是它的根茎，质地柔嫩，风味特殊，烹调方法多样，可凉拌、清炒或做汤，做涮火锅的配菜也是不错的。除了一般蔬菜所含的营养物质外，还富有黄酮类化合物以及大量的对人体有益的微量元素。凉拌时可放些蒜末、姜末等调料拌一下，可提高食欲。

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