明星蔬菜亲，炒红了再给你吃
自打咱大中华发明了一个词——食疗，就有众多蔬菜成了食疗界的扛把子，被奉为包治百病的神菜“秋葵”，能养心平肝功效的“救心菜”，有“长寿菜”美誉的蕨菜，堪比阿胶的“补血菜”…今天我们就来谈谈这些被吹的天花乱坠的“明星蔬菜”究竟是不是“良药”。
“绿色黄金”——秋葵秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，它的果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵在食疗界号称“降糖高手”，有商家把秋葵包装成包治百病的“神菜”，致使其价格一直居高不下。
秋葵含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每克秋葵含有维生素A52毫克，胡萝卜素毫克等等，然而，这些营养素在其他蔬菜中也普遍存在，例如同样以克计算，西红柿含有维生素A92毫克，胡萝卜素毫克，均是秋葵的1.7倍。
再看一下秋葵的降糖功效，秋葵中汁液里含有果胶，它能够延长食物在胃肠内停留的时间，能降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖指数不会快速升高，从而有利于糖尿病人控制血糖，但洋白菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜也含有较多的果胶，同样能达到降糖的功效。
解读君点睛：
菜炒不炒得熟不重要，炒红才重要！
“菜中贵族”——救心菜除了秋葵，近年还有一个被商家炒作出来的菜，号称“菜中贵族”，名曰救心菜，中医学名“土三七”。
此菜乃杂交而成，是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特色菜，这种菜具有养心、平肝、降压的功效。
蔬菜批发商对其保健功效倒背如流，“救心菜是一种新型的保健特色菜，含有多种药用成分，如：景天甘、黄酮、多种氨基酸及维生素等，长期食用可抑制高血压、心脏病、冠心病等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。”
上市之初，一度被商家炒到1公斤30元，商贩老板称，虽然价格卖到30元1公斤，还是有不少回头客。
解读网点睛：
贵族不贵族，还不都是商家的一张嘴。
“野菜之王”——蕨菜春季是养生的最佳时节，野菜在此时可谓是称霸菜市场，每种野菜都有自己独特的口感和营养元素，这其中，蕨菜因其含有胡萝卜素、维生素、蛋白质等人体所需元素以及18种氨基酸被老百姓们称为“长寿菜”、“野菜之王”。
然而，近日央视却曝出“不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都会对肝脏有损害、致癌。”的新闻。报道中说，蕨菜里面含有原蕨苷物质，在国际癌症研究机构北京白癜风治疗用什么方法好北京专治白癜风的医院哪家最好
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