补血调经,保护视力,女人孩子都离不开这样

麻油猪肝是月子食谱中不可缺少的一道菜，它有破血功效，利于子宫排出血块，猪肝的营养比猪肉高，蛋白质含量很高，其氨基酸组成跟人体更接近，好消化易吸收。这个食谱不只适用于产妇，也是冬季进补常用的一道家常菜（汤），女人经期也应该多吃这个菜，补血活血非常好。

有人拒吃猪肝，说肝脏是动物代谢排毒的器官，事实上猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

主料：猪肝

配料：香菜辣椒还可以加上姜片

调料：黄酒盐芝麻油淀粉白胡椒粉

做法：

准备材料。

猪肝切薄片，加水加黄酒抓洗。猪肝比较软，不太好切片，刀要够利，刀工要够好，慢慢练习吧。

猪肝抓洗后淋水，用厨房纸吸掉水份。

往猪肝中加白胡椒粉，加盐，加黄酒，加淀粉充分拌均匀。

香菜切段，辣椒切丝备用。

炒锅充分预热，倒芝麻油。

下入猪肝，炒于全部变色。

将香菜和辣椒丝下锅拌炒，

淋一点儿黄酒，拌均匀出锅即可。

炒猪肝要注意火候，既要炒熟还要炒嫩，大火快炒把握好出锅时机，炒好的猪肝趁热吃最美了。

这个菜如果给产妇吃，可以减少配料减少调料，只用姜丝和麻油，加一点儿盐就好了。

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