营养食堂冬天必备一道菜补血补铁,还增
寒冷的冬天总会让人有种想吃辣的冲动,酸辣又劲爽的饭菜不仅开了胃口而且暖了身子。说到餐桌上的常客,不得不说最爱的金汤肥牛。热汤中有荤有素,又酸又辣,吃一口,浑身暖洋洋!这种热呼香辣能吃出一身汗的菜肴才是王道!
这道菜在饭馆里也很常见,在家也可以自己做,只要买一罐黄灯笼辣椒酱,再加上些配料点缀,汤色金黄,咸咸辣辣,很是下饭。更重要的是这道菜非常有营养,不仅补铁补血还能增强免疫力。这么好的一道菜今晚就吃它了!
主料肥牛克、金针菇克、野山椒6~8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1个、小米椒3
辅料海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量
做法1.肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用
2.金针菇剪去根部撕开洗净,下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用
3.锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香
4.锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟
5.下小米椒末,杭椒末调匀
6.出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可
烹饪小技巧肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽。肥牛片煮至断生即可,久煮易老。
年轻无关年龄大小,让我们陪你一起感受世界的温度,享受生活的精彩。
赞赏
转载请注明原文网址:http://www.yaoliuwx.com/zbtkcp/9608.html
|