蔬菜营养价值

紫背天葵营养价值：

葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

玉兰菜：是苣蒿经过两次栽培获得软化芽球，以其至脆至内口的口感，成为蔬菜中的贵族，具有微苦带甜的口味。它不仅爽口解腻，而且他所含苦味物质具有清甘利胆，开胃健脾的功效，以生吃，整叶蘸酱，切碎伴色拉食用为主，叶片加热后变褐色，因而不适宜熟食（玉兰菜不办卡范围内，需要单独办卡配送）

荷兰韭葱：茎叶中富含蛋白质，维生素A原，食物纤维以及磷铁镁等物质经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆内固醇并不曾高，且体制强壮，另外韭菜还有降血脂，降血压，降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。可炒食，做汤和调料。

水晶冰草：又名冰菜，由台湾引进。富含氨基酸，抗酸化物质等机能姓高的物质，并富含钠，钾，胡萝卜素等价值，是高营养价值蔬菜。冰菜中的酸是天然的苹果的酸味，对高血压，糖尿病，高血脂患者有一定的保健作用。冰草最好是蘸酱生食，也可以凉拌，烧汤。

台湾韭菜：叶片宽厚，浓绿，茎叶中含有丰富的维生素A，B12，C及钙，磷等营养物质，还含较多的纤维素，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。由适用于老年男性脾肾寒引起的腰酸脚软，胃寒肢冷等。多以炒食或做陷用，他的突出特点是做陷时不出汤。

番杏：番杏科一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。别名:法国菠菜、新西兰菠菜。在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。食用方法：番杏可以拌着吃。

穿心莲：穿心莲是爵床科穿心莲属的植株，全草或叶可入药名为穿心莲。穿心莲苦入人故名穿心莲，但是苦口良药，穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用。食用方法：可以拌着吃

绿绒：绿绒又名春不老，绿绒菜具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜

食用方法：生吃蘸酱、水焯开凉拌、做馅儿食用

万年青干：

万年青为百合科万年青属植物万年青，以根状茎或全草入药，万年青别名斩蛇剑、冬不凋草、铁扁担、九节连，万年青有清热解毒，强心利尿的功效，万年青有防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉肿痛，细菌性痢疾，风湿性心脏病心力衰竭的作用。

食用方法：拿水焯开凉拌吃

红甜菜：亦称“红菾菜”。甜菜品种名。与叶用甜菜属同一变种，但又有差别。形态特点:二年生冬季观叶地被植物。植株矮小。主根直生，不肥大。叶菱形，暗紫红色。耐寒性较强，幼苗越冬，入春后逐渐抽薹开花，含有钾，纳，铁，镁，钙，锰，铜等物质能补充身体所需营养来调养身体。红甜菜吃法：拌着吃炒

着吃涮着吃

小黄柿子：柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常，菌群生长等有很好的作用。