啥子酉阳人从小吃到大的血皮菜，专家说它

酉阳农村有一种蔬菜深受大家喜爱，它的正面是绿色，背面是紫红色，吃起来带有一股特殊的清香。这种菜由于种植面积较小，所以在市场上不太常见，一些街边摊贩偶尔会有，非常受市民欢迎。

这种菜叫做“血皮菜”，也叫“红背菜”，主要产自华南地区。它原本是华南地区的一种野菜，后来南方一带的人发现它的嫩枝叶做菜又脆又嫩，还带有一种特殊的清香，风味独特，便开始有人种植，逐渐在全国推广。

它容易栽培，味道好，除此之外民间认为这菜可以补血，去虚火，具有药效作用，是一道很好的保健菜。据研究报告，血皮菜的营养成分确实高于一般蔬菜，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体必要微量元素。其中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。

但是近年来血皮菜的受众越来越广，中科院研究所对其进行了细致研究。一位博士提出：血皮菜内含有一种生物碱，经常吃可导致肝硬化，还可致癌。

不过很多人对这一说法都是持质疑态度，并且选择忽略。现在并没有更加权威的研究结果出现，我们最好还是适量食用，并用大火爆炒，这样可降低其毒性。

小编说：

血皮菜是咱们酉阳崽从小吃到大的一道野菜，突然有人说它居然能致癌！表示难以接受……

关于“血皮菜致癌”的说法你是怎么看的呢？

酉阳在线

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