过年这两种蔬菜不能多吃,有毒,损害身体
虽然平常我们说要多吃蔬菜但是辣妈告诉你们有些蔬菜是不能多吃的身体不好的人尽量别吃看看有哪些蔬菜有毒吧
蕨菜:致癌证据相对最充分
在「三大毒蔬」里,蕨菜的致癌证据相对最充分。
动物实验已经有比较肯定的证据表明蕨菜致癌;
针对日本和英国南威尔士等地区开展的流行病学研究也发现了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的发生有明显的相关性;
蕨菜中的致癌物已经确定是「原蕨苷」,而且学界已经发现了它的致癌机理——在人类体内经过几步代谢之后,可以形成一种中间代谢物,导致DNA分子受损,诱发癌症。
当然了,人患癌是一个受多种因素影响的复杂过程,不是说吃了蕨菜就百分百致癌,但从目前的证据来看:
常吃蕨菜,有明确的致癌风险,这个风险大家必须了解。
另外值得一说的是,新鲜蕨菜味道苦涩,通常都会加工。
虽然这个过程可以除掉大部分原蕨苷,但还是会剩下一些,因此食用后仍然有致癌风险。
红凤菜:有伤肝的风险
红凤菜在三种毒蔬中流行最晚,别名也最多,如红背(贝)菜、紫背(贝)菜、血(雪)皮菜、观音菜、红背三七、紫背三七等。
由于其颜色鲜红,甚至有人将其称为「补血菜」。
实际上,红凤菜含有「吡咯里西啶类生物碱」(简称PA),有潜在的肝毒性,是非常大的健康隐患。
和马兜铃内酰胺一样,PA不是一种物质,而是一类物质,种类很多,目前已知有多种,其中一些种类对人有很强的肝毒性,或是在动物实验中表现出致癌性。
此外,和红凤菜同一个属的近亲植物菊三七(土三七),可以引发肝小静脉闭塞症、肝纤维化,严重者可造成急性肝衰竭,甚至死亡。
因此,红凤菜也可能有潜在的肝毒性和致癌性,而且可能与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用,加大原发性肝癌的风险。
和鱼腥草一样,稳妥的做法是加快相关的毒理学研究和流行病学研究,并在研究结论得出之前提醒公众:
食用红凤菜,可能存在伤肝的风险。
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