木耳菜又叫豆腐菜

木耳菜又叫落葵、豆腐菜、紫角叶，是一种生长皮实，易种植的夏季蔬菜。自己在家里的花盆中种植一些，可以吃一个夏天，烹饪方式多样，可以爆炒、凉拌、烫食，也可做汤，吃起来口感脆爽，像是在吃木耳一般。现在南北方都可以种植，很适合在自己阳台种植，既可以食用，也可作观赏，肥厚的叶片很是可爱。

1、木耳菜具有清热解毒的功效

木耳菜中含有胡萝卜素、铁、有机酸等，具有清热解毒、润肠凉血的功效。如果身体上出现了痢疾、皮肤发炎等症状，吃木耳菜可以起到治愈的作用。而且经常食用木耳菜的人血压、血脂肯定都不是很高，所以这道菜十分适合老年人。老年人的身体机能在逐渐下降，很多美味食物都是要忌口的，但这道美味的木耳菜不但不用忌口，而且还可以多吃。

2、木耳菜具有润肠的功效

木耳菜之所以能够起到润肠通便的功效，是因为木耳菜中含有丰富的膳食纤维;而膳食纤维对于治疗便秘又可以起到很好的效果。不仅如此，木耳菜还可以起到缓解皮肤的干燥、治疗便血和腰酸腰软等症状。当你发现身体出现便秘、便血、乳头破裂等症状时，先不要着急服用药物，木耳菜可以帮你解决。

3、木耳菜具有护肝解毒的作用

木耳菜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B等微量元素，而且这道菜的热量十分的低、脂肪相对而言也比较少，对于想减肥的女性朋友而言简直就是不可多得的一道菜。除了可以帮助女性朋友减肥之外，木耳菜还具有护肝解毒、清热凉血、利尿、降低胆固醇、防癌抗癌的功效。利用木耳菜减肥之余，还能够让身体补充到必要的营养物质，简直就是一举两得。

木耳菜制作方法：

（一）烫食

「所需食材」：木耳菜，生抽

1、将准备好的木耳菜洗干净，水开后，将木耳菜放进锅中烫熟盛出。

2、将准备好的生抽淋在木耳菜上面即可。

这样简单的烫食木耳菜就做好了，不仅口感爽脆，还没有过多的调料，无油无盐，健身人士也可以放心食用。

(二）爆炒

「所需食材」：木耳菜，花生油，味精，食盐，香油，料酒，大蒜。

1、将准备好的木耳菜清洗干净，备用

2、准备好的大蒜切成蒜末

3、将炒锅放在炉具上，开火倒入花生油，油热后将蒜末倒入锅中，炒香，随后倒入木耳菜，放入准备好的调料，翻拌均匀，即可出锅。

爆炒之后的木耳菜会更加的入味，口感上也会更加的丰富，很符合喜欢吃热菜人的口味。

食用木耳菜的注意事项：

1、孕妇和脾胃虚寒的人不宜食用。

2、木耳菜不能用酱油爆炒，不仅影响木耳菜颜色的翠绿，还会影响口感。

3、木耳菜不能和牛奶同食。牛奶中含有的磷会影响人体对木耳菜中钙的吸收。

夏季最适合食用的蔬菜大概就是木耳菜了，制作方便，营养丰富，口感爽滑。在自己阳台种植还可以美化环境。这么好的木耳菜你是否也要种植一盆，抑或是今天要来一盘木耳菜尝尝呢？

（图片内容来源网络，如有侵权，联系删除）

订菜

刘经理