天葵生活家自己做饭时这样做,比吃外卖
可能每个人都有此经历：长辈们的好意念叨，不要总点外卖，有时间自己做着吃才健康！但是你知道吗？自己动手做要注意避免犯以下错误哟~
准备食材有“四忌”
否则营养流失、细菌丛生
忌长时间浸泡、先切再洗
很多人觉得蔬果浸泡一会，或者切成小块，洗得更干净，但其实未必。用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，但长时间浸泡，反而可能让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染，也会流失蔬菜中的部分水溶性维生素。尤其是蔬菜切碎后，与水的接触面积更大，被污染的机会增大，营养流失也更多，所以建议先洗后切。忌过度削皮
果蔬中有很大一部分营养存在于表皮中，包括膳食纤维、维生素、叶绿素等，也有研究表明，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比果肉中要高出2~27倍。过度削皮容易造成营养浪费。而且失去表皮后，果蔬的氧化速度更快，烹饪时维生素的流失更加严重。因此可以吃皮的果蔬，建议大家尽可能不削皮或少削皮。忌流水洗生肉
生肉在运输、存储过程中，表面可能沾染存留一些细菌、病毒等，如果直接用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、餐具！只要是水花可能溅到的地方，病菌就可能传播过去，一些食物就容易被交叉污染，特别是生吃的食物，很可能埋下安全隐患。忌切菜不分砧板将熟食生食分开砧板用，防止腹泻和肠胃炎等疾病。在切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，部分生食中可能含有较多的细菌、寄生虫卵。再用这块砧板切熟食，会连带熟食一起被污染。炒菜时“三个错”
可能让致癌物翻倍
01
温度太高
很多人炒菜的时候喜欢等到油热了、冒烟了再放菜，但这样的做法往往会在炒菜时产生更多的油烟，也就会生成更多的有害物、致癌物。02
不刷锅继续炒
很多人为了省事，一个菜炒完，也不洗锅，就直接炒下一个菜。但看似干净的锅，其实表面附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，食物残渣很容易烧焦，产生危害人体的气体；另外，存留的油脂经过再次加热，也更易析出致癌物质。03
油烟机开关时间不对
当油烟肉眼可见时，有害物质已经在大量挥发了，因此油烟机要在开火前就打开；而炒完菜后，油烟并不会立马就散去，仍然会有不少悬浮在空气中，扩散并附着在厨房物品上，因此关火后20分钟再关油烟机更合适。END来源：网络及其他天葵生物盐选臻品盐系生活家预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
