【营前美食】农村每家每户都种的这个东西居

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紫背天葵营前人俗称红皮菜或雪皮菜,在农村每家每户几近都会种植,由于它成活率高而且不需特别的照顾(无需常常打理施肥)。做出来的菜汁呈红色，是大人们用来哄小孩吃饭最好食材，而且营养价值非常高。

紫背天葵的基本介绍：

紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，是驰名中外的赣州特产之一，它生长于海拔米至1,10米的地区，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

紫背天葵的功效与作用1.清热解毒具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发热，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。.止血补血紫背天葵还具有医治咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。3.抗病毒另外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

紫背天葵的营养价值葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。.紫背天葵中富含黄酮苷成份，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

紫背天葵的选购药用紫背天葵埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略曲折，有的有-3短分叉，长cm，直径。表同暗褐色至灰黑色，具不规则的皱纹及须根或须根痕；顶端常有茎叶残基，外被数层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较膨大。质较软，易折断，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色，略显放射状纹理。气微，吵甘、微苦辛。以个大，断面皮部色白者为佳。

紫背天葵的食用方法1.可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。.在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。

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