为了你们，小坛真是操碎了心

一直记得奶奶说过：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃~

结果万万没想到，这祖传煮面条秘籍居然是错的！

下面就来科普正确煮面条方式：诀窍就是选好挂面下锅的时机。

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

在面条快出锅前洒把虾米，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。

据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。中老年人常吃加了虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。

紫背天葵

出锅加入些许紫背天葵，紫背天葵具有消炎活血，补血，养颜美容的功效，是产后妇女以及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。

下次大家煮面条，知道怎么煮更好吃了吧！

哈哈，当然，可是首先得有好吃的面，

小坛家的面-----新化农家自制挂面，

纯手工无添加自然风干，

新化向东街红汤牛肉面首选原材料！

小坛不是面条的生产者，小坛只是面条的好搬运工，

不对，是好面条的搬运工

哎，什么乱七八糟的....

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