延庆味道丨在延庆过年你可以这样吃
俗话说“每逢佳节胖三斤”
新春佳节已经来临
作为一个有情怀的资深吃货
长肉神马的都不是事儿
记忆中春节的味道
就是浓浓的饭菜香，暖暖的幸福
今天小编带大家一起探秘延庆的年味地图
闯王餐、石烹乡宴、冬补石锅闯王餐相传明末，李自成亲率农民军进攻北京，破袭石峡关成功后，闯王大宴功臣，川陕火头军们设计了一款“牛头餐”以慰劳将士。此餐乡土风情浓郁，大气豪迈。此菜单流传于妫水河畔、石峡关一带。现经多位专家研讨考证，特复原“闯王牛头餐”以飨好食之客。
石烹乡宴历经了百年沧桑的石峡村，隐蔽在古老的石峡关长城脚下，小村环境优美，古树、小院，人杰地灵。
在石峡古堡客栈汇集了非常多的美食，最特色的当是“扒猪脸”，骨肉分离、肥而不腻。据说这是餐厅当仁不让的头号大菜。还有就是石头摊鸡蛋，自家散养的柴鸡鸡蛋直接浇在烧热的石头上，蛋液瞬间在你眼前凝结，蛋香扑鼻，这些都是用家的温度和味道给你送去最暖的美食。
“石烹乡宴”的食材主要来自本村的种植和养殖，其特点是利用石头可以持久保温保鲜、富含对人体有益的矿物质，使“石烹豆腐”，“石烹鱼头”等诸多菜肴形成独具特色的石峡口味。曾先后蝉联两届北京乡村美食大赛一等奖，使“石烹乡宴”大放异彩！
冬补石锅冬补石锅主要有：石锅鱼头、石锅柴鸡、石锅大雁、石锅羊排。多种矿物质怡养身心康，石锅中含有多种微量元素和矿物质，经常食用对身体健康起到保驾护航的作用。天然才养生，健康保一生。用石锅做菜，不会释放亚硝酸盐等致癌物质。经常食用石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病具有良好的食疗保健作用。保鲜又保温，养颜又滋补。石锅的热量散发的慢，所以做的菜永远是热的，口感绝佳，且冬季最宜进补汤食，营养健康、滋补美容。
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