吃秋葵能降血糖,是真的吗5种吃法营养翻倍
秋葵的营养档案
秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄。原产自印度，我国湖南、湖北等省栽培面积也极广。论营养，秋葵绝对是拿得出手的好食材！防癌、抗癌：富含的锌和硒等微量元素，有助于增强人体防癌、抗癌的能力。调节情绪：所含的维生素B6有助于维持神经系统健康，对于稳定情绪很重要。补充维生素：每克新鲜秋葵中，约含4毫克维生素C、1.03毫克维生素E，以及微克胡萝卜素。降低胆固醇：含丰富的水溶性膳食纤维，与胆汁的结合率高，能减少对食物胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇水平。促进排泄：秋葵的黏性物质中有50%的纤维素，它能吸附水分增加便粪便湿度，促进肠道蠕动，帮助排泄。减少能量摄入：含水量高，脂肪很少，每克新鲜秋葵只含0.1克脂肪，是非常适合减肥人士的低能量食物。另外，颜色深些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，绿色秋葵叶绿素含量较多。秋葵的食用禁忌
哪些人不宜多吃秋葵？
肾病患者：秋葵含有较多的钾元素，因此肾病患者应尽量少用或不食用。肠胃虚寒的人：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。过敏体质者：秋葵上附有很多细细的绒毛，而且其中还含有丰富的黏液蛋白成分，易过敏体质者食用秋葵后很可能会诱发过敏反应，建议慎食。每天吃多少秋葵合适？
秋葵虽好，但是过多地摄入也是无益的哦！为了避免引起腹泻、便溏等不适，一般建议：正常体质的成人一天吃8~10根，约为~克左右即可；若是肠胃功能比较虚弱的老人或儿童，那么更要减少食用量，建议一天吃5根左右即可。切记秋葵再好也没
这四大“神效”
01
黏液多=高蛋白=高级食物?
有人将黏液作为蛋白质含量高的象征，其实秋葵的黏液就是一种多糖，它确实有一定增强机体免疫力、维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等作用，但人体缺少相应的分解酶，很难将它充分吸收利用。02
糖尿病的“克星”？
秋葵不是胰岛素，也没有研究证明它能刺激胰腺分泌更多胰岛素，因此治疗糖尿病并不能指望多吃秋葵。但秋葵含糖量低，又富含可溶性膳食纤维，能阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收，可作为营养保健蔬菜，辅助降血糖。03
植物里的“天然伟哥”?
“蔬菜伟哥”这一概念出自小鼠实验中得出的“秋葵能提高精液数量”的结果，但目前尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算，也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。04
减肥就得靠秋葵?
秋葵是低能量食物，但不等于减肥靠它就行。减肥的重点在调节热量的摄入和产出，用秋葵代替高热量食物确实能起到一定的效果，但能做到这点的蔬菜很多，并非秋葵不可。且无论何时，“均衡”才是饮食的第一原则，各种蔬果都要适量吃，不能单单自求某一种食物。秋葵如何挑选保存？
01
看颜色
好秋葵颜色鲜亮,一般呈鲜绿色,带点嫩黄色的更好，是我们的首选。02
观外形
新鲜的东西总是很饱满挺拔的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。03
闻味道
新鲜秋葵有股淡淡的清香,就像下雨时能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵则几乎没味道。04
比长度
秋葵越小越嫩，长度以5~10厘米为宜，超过10厘米的别挑。你可以比比自己的食指，普通人食指长度就约为10厘米。05
捏软硬
用手轻轻捏捏，新鲜秋葵捏起来有韧性、不硬。越硬的秋葵说明它越老，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。温馨提示：秋葵最好当天采购、当天食用，一次不要买太多。因为采下来的秋葵依然在合成纤维素，时间长了嫩荚会变硬。如需保存，可用纸包裹后再以塑料袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏，储存时间别超过两天。秋葵的5种美味吃法~
秋葵的横截面好似一颗颗“小星星”，用它做菜常被人称为“星星料理”,也因此俘获了大批“颜值控”吃货的芳心。01
白灼秋葵用料：新鲜秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）。做法：●秋葵洗净，锅内水烧开后放入，加入一勺盐和一勺油保持色泽，待再次沸腾后煮2~3分钟，捞出后浸入冰水中。●秋葵切成小段，冷锅内放入食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。●最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。
02
秋葵水蒸蛋食材：鸡蛋3只、秋葵1-2只、纯净水克、盐3克、酱油、香油。做法：●秋葵洗净，切成薄片，大概3mm厚度较好。●将鸡蛋打散后，加盐加水调匀，静置15分钟。●秋葵分两次放入。取一半切好的秋葵均匀放置于鸡蛋液中，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜。●锅里水烧开，放入蒸锅蒸5分钟，待表面略已凝结后，嵌入秋葵片。●再蒸3分钟即可取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。
03
秋葵培根卷食材：培根3片、秋葵6个、番茄酱适量、油适量、盐适量。做法：●锅里放水煮开，放适量的盐调味，再放入秋葵煮五分钟，捞起沥干备用。●平底锅倒入少许油，放入培根煎熟两面微焦，取出一切为二备用。●将培根卷在秋葵外面，接缝处用牙签固定住。●吃的时候蘸点番茄酱，喜欢吃辣的人可以蘸辣椒酱，味道很不错哟！
04
秋葵土豆泥食材：秋葵、土豆、胡萝卜、食用油、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉。做法：●胡萝卜切丁，用适量油将其炒制变软。土豆切成3-5毫米的薄片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右。●将蒸软的土豆捣成泥状，加入少许的胡椒粉和盐，并与胡萝卜丁拌匀，另外还可以倒些牛奶进去，增香的同时，土豆泥的口感也会更为顺滑。●秋葵焯水30秒捞出，改刀成3毫米的薄片，再将其逐粒码入深碗中，紧贴碗壁叠放一层，中间空出大部分的凹槽。●接着往碗中酿馅，将拌好的土豆泥填入凹槽中，碗口处用调羹压紧压实。●倒扣装盘，不必担心它会散掉，秋葵的黏液和土豆泥粘的非常牢固。●吃口较淡的这样就可以享用了，当然也可以用酱油和水淀粉制作一个芡汁浇在上面，一份美味的秋葵土豆泥就完成啦！
05
海鲜秋葵浓汤食材：秋葵，中等大小洋葱1个，红甜椒、青甜椒各1个，蟹肉（亦可加入大虾、青口贝等任意海鲜），大蒜2瓣，番茄罐头1罐，高汤毫升，植物油，辣椒酱，盐，黑胡椒粉。
做法：●秋葵切片，洋葱、青红椒切丁，大蒜切成细末；●锅热锅冷油，放入秋葵、洋葱和甜椒，拌炒10分钟，直至秋葵嫩软。
●放入蒜末，煸炒1分钟。倒入高汤和番茄罐头，不盖锅盖，小火煮20分钟。●拌入蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅。
资料来源：生命时报、下厨房
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