大蕉岭的野生美味,等你尝
蕉岭的四季，有太多值得期待的野生美味，春天伊始，大蕉岭田间地头的奇珍异果也开始生长，这些“宝贝”都是大自然的馈赠。小时候，摘野果当零食吃是每个孩子都热衷的小幸福；那个时候，跟着奶奶或者妈妈一起采摘野菜的情景也都记忆犹新！蕉岭的野菜和野果，从春天摘到冬天，四季不间断！
这些野菜野果都要熟啦，
一起吃起来！
珍珠菜又名虎尾、红根草，蕉岭名为“甜菜”。多年生草本，有匍匐根茎，全草可入药，生于山坡、路旁、溪边草丛中等湿润处。珍珠菜营养丰富，茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。
甜菜是蕉岭三及第中的必需品之一，也可用它做出鸡蛋花汤，或者变出一味不错的凉拌小吃。
白背菜
又名富贵菜、金鸡毛草，蕉岭人亲切地称它为“冬冬菜”，在乡间菜园随处可见，分枝力强。味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效。
冬冬菜绝对是蕉岭滚汤的百搭菜，肉丸汤、瘦肉汤、鱼头汤……滚烫的汤汁把它的美味释放得淋漓尽致。
红背菜红背菜，又名观音菜、紫背菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。它有助于降血脂，助消化，化肠气。口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。其叶色呈紫色，富含花青素，而花青素在抗衰老方面有特别作用。
只要你喜欢，煮汤、凉拌、炒食，各种做法红背菜均可轻松驾驭！
大芫荽
蕉岭人称之为“番芫香”，学名大芫荽、洋芫荽等，为多年生草本植物。具有芳香健胃、行气止痛、驱风解表的功效。食用部位主要是嫩茎叶，有特殊香味。主要作调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，全年可采，鲜用或阴干均可。
最绝配的蕉岭吃法是番芫香焖狗肉，香到骨子里，越嚼越出味！
蕨春天的温暖问候潜入大地，唤醒沉睡已久的蕨菜，山头上，林地间，一个个“小拳头”就这么肆意举着，叶柄油润发紫，芽尖翠绿欲滴，些许还沾着欠倦的晨露，在微风中招摇着，散发着春的气息，别想着吃了，光是看着就已心生怜爱。有人说蕨菜致癌，但是它真的是个好东西！蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
懂吃的蕉岭人对蕨的吃法不止于凉拌或素炒，更有青蕨炒牛肉，红蕨干煲骨头汤等荤素搭配的做法。
枸杞叶
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效；常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
枸杞叶三及第汤，蕉岭人早餐的经典搭配。入口软绵、甘香，做汤可化解肉的腻味。
红丝线
红丝线生长于荒野阴湿地、林下、路旁、水边及山谷中；能清肺止咳，散瘀止血，具有一定的药用价值，但孕妇忌食。
在我们蕉岭，它食法多样，鲜用或晒干煲汤均可。红丝线瘦肉汤，清香甘甜，深受大蕉岭人的喜爱。
狗贴耳
狗贴耳，学名叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等。现代药理实验表明，狗贴耳具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
煲水喝、煮汤、凉拌，寿乡小伙伴能把它变出各种味道来，美味与健康并存！
薄荷
薄荷多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株青气芳香。有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效。
薄荷泡茶，清心名目；配上我们的招牌三及第，绝对是不一样的味蕾体验。
三月泡蕉岭人都叫它“三月泡”，其实学名应该叫山莓，最喜欢的野果之一，通常为有刺的灌木。山上、路边上都有，味道非常甜，真正的绿色食品，小时候带个袋子去山上，一摘就是一袋，然后带回家慢慢享受。三月泡果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用萢叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。
蛇萢传说中的蛇萢，是不能吃的，以前家里的菜地田梗边长了很多。听家里大人们说，这种蛇萢会有毒蛇在上面吐口水的，所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种蛇萢，都要小心翼翼的绕过它走，生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道，这是蛇莓，可以吃！遗憾中还是有点不敢吃……其实是可以吃的，但多吃可能会拉肚子。
茶耳
图一跟泡泡一样那个叫茶泡，比较难找，能找到几个那是相当的不错了，退皮了的好吃，不过没图二那种茶耳好吃。小时候很多小伙伴能轻易分辨哪种好吃。
桑葚这个大家应该不陌生了，老桑树上的桑葚都挂满了果子，压弯树枝，摇一摇就掉一地果，酸酸甜甜的。
虽然现在街上的水果店也有得卖，不过还是喜欢那种自己去摘的感觉！！！因为果子里缝隙会藏有虫子，吃前最好用盐水浸泡十来分钟。
当梨当梨，其他地方叫乌稔、桃金娘，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效，农历六月，当梨开始开花打果，七月果实成长呈赤色，八月逐渐成熟变成黑色，可以开始采摘食用，九月的当泥就完全成熟，可以用来酿酒了，这东西不能吃太多，吃多了会便秘！
紫林子
灌木丛里黄豆大、紫黑色的果子，通常几十个长成一团，秋天满山都是。酸甜清新，想起来还口水四溢。
棠梨棠梨又叫野山楂，生吃带有一股涩味！一般都是采来煮熟后吃，能除涩味；泡糖水或者泡成果酒又是一番别样风味，有健胃的功效！
火炭母火炭母是一种常见中药，别名又叫赤地利、为炭星、白饭，有清热解毒、凉血止痒的功效。果肉是半透明的，里面的核是黑的。小时候，菜园周围长了好多，吃起来没啥味道，纯粹尝一下果汁而已。
毕久儿毕久(jiú)儿，亦称拐枣，还有别名、鸡脚爪、解酒果、鸡爪果等。果实有益气补血的功效，老少皆宜，未熟透的果实有涩味。因其果实形态酷似楷书“万”子，故在蕉岭，它还有万寿果之称哦！
山杨梅一种浅黄色果实的野生杨梅，味鲜甘酸，风味独特。有除湿解暑、生津止渴、助消化的功效。
山柿子一种野生柿子，抢手货，果子还发青就摘光了，塞进瓶子浸泡一段时间盐水后可食用，又脆又甜，不要说你不爱！
茅根茅草的根，微型版的甘蔗。田埂里挖出来洗干净之后嚼，清甜解渴，非常赞。夏天煲凉茶中常见的一种草药，有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效。
金樱子深秋成熟，有刺，需用刀剖开吃，味甜，想吃它得小心刺破手，可以泡酒，熬膏，吃了对身体很好。金樱子一身都是宝，果实入药，有利尿、补肾作用；叶有解毒消肿作用；根药用，能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。
小伙伴，
那颗想去吃野的心，
现在是不是开始躁动起来了？
部分图文整理自网络
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