田七紫苏薄荷逐渐成为家常菜药食同

湖北日报全媒记者陈莉霖

《哪吒2》申公豹“代购药单”中的田七，竟然出现在蔬菜大棚？2月18日，位于武汉市东西湖区，武汉汇春名优农产品专业合作社的设施大棚里，一盆盆整齐摆放在园艺架上的不是花卉绿植，而是药食同源的特色蔬菜。

食药同源，来自中医理念，认为食物与药材没有绝对的界限，“空腹食之为食物，患者食之为药物”。近年来，人们越来越注重养生，“食药同源”入选“年度十大营养热词”。药食同源的特色蔬菜市场需求量明显增长。近三年，武汉汇春的特色菜销量年增长率达30%。

《哪吒2》中的“田七”出现在蔬菜大棚。（湖北日报全媒记者陈莉霖摄）

特色蔬菜日销30公斤

紫苏、薄荷、茴香、苦菊……这些药食同源的特色蔬菜，武汉汇春的蔬菜基地里种植了近60亩，有30多个品种。

冰草、紫背天葵、田七，销量排名前三，种植面积占一半，单品的日销量约30公斤。除了满足酒店订单，还入驻武商超市“江城百臻”特产区，并在盒马、朴朴、美团等电商销售，目前线上销量占2/3。

冰草的茎和叶片上长有奇特的“冰晶”。（湖北日报全媒记者陈莉霖摄）

销量排名第一的冰草，逐渐成为“家常菜”。在美团的小象超市，与荠菜、韭黄、香椿等一样，被打上“春菜”标签。

冰草，茎和叶片长有奇特的“冰晶”，故而得名。这些“冰晶”其实是充盈液体的细胞泡，含有少量盐分，让冰草直接生吃有淡淡的咸味，口感细嫩多汁。因为所含天然植物盐，属于低钠盐，也适合中老年人及患有高血压的病人吃。

“紫背天葵”有补血的功效。（湖北日报全媒记者陈莉霖摄）

排名第二的“紫背天葵”菜如其名，剑一般狭长的叶片背面呈现神秘的紫红色，叶片边缘布满锯齿。铁含量丰富。在我国滇川一带，它常被用作妇人产后补血的食物。

“田七菜，在一些地区也叫三七菜。但是，它并不是中医以根茎入药的三七（也称“田七”）的叶子，两者属于不同的植物类别。”武汉汇春的种植专家高雄介绍，因为对药食同源的一知半解，不少消费者常会混淆误食。

随手摘下的田七菜，可生食。（湖北日报全媒记者陈莉霖摄）

“怎么吃？有啥用？扫一下包装盒上的