敢吃这10道菜，你才有资格说你自己是泸州
宜温存
所有那些不被爱戴的行吟诗人，都曾见过在某个春天闪耀他们温存的悲观王国。
勒内·夏尔
导读在泸州有一些稀奇古怪的食物，泸州人把它们爱到骨子里，外地人则是，听到它们的名字就皱眉头。
正文
那快来看一看，这些特殊的美食，你都吃过吗？
血皮菜炒猪肝
要问泸州人觉得什么跟猪肝最配，恐怕99%的人都会说血皮菜了吧。血皮菜又叫观音菜、紫贝菜，在中国南方的大部分地区都有种植。把猪肝切成宽大的薄片，加上一把泡椒泡姜重油爆炒，起锅前再放进血皮菜，收芡起锅~啧啧啧，不摆了。一些外省人则会觉得受不了血皮菜的味道，太过粘腻，而对这道菜敬而远之。
泥鳅泥鳅含有丰富的营养价值，但外地人吃得不多，泸州人对泥鳅施展的美味做法，让这一道菜变得相当有吃头。另外，火锅里涮泥鳅，佳佳妹个人觉得比黄鳝好吃，你还记得小时候抓泥鳅一身全是泥巴，回家被骂的样子吗？
红苕颠儿
这道菜一般是直接把水烧开来煮，下锅时间不宜太长，不然口感和味道都要差很多，起锅后直接就可以上桌了。为了吃起来更有味道，还要用老泡菜坛里的酸盐水加上一些小米辣做成蘸水，味道绝佳。对了，这道菜还有防癌和抗老化的神奇功效哦，泸州人要多吃！
烤脑花
烤脑花是泸州地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。注意在烹饪脑花之前要用竹签仔细挑掉上面的血丝，否则会很腥。至于外地人么，想想就觉得这道菜太暴力太血腥了，还怎么下得了口。
粉肠
猪粉肠是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买。农村的刨猪汤中的主要食材除了瘦肉和猪肝，就是粉肠了。外地人会怎么说呢，你们吃猪肠就算了，居然还不翻过来洗？！
苦藠（小蒜）炖肚条苦藠，渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。这个还用我说么，苦藠的“冲”跟芥末比起来也是旗鼓相当了吧。外地人闻到苦藠的气味就流着眼泪跑开了，又哪儿来的机会体验到苦藠和肚条一起炖的相得益彰？佳佳妹啰嗦一句，苦藠炖鸭脚板儿也是绝配噢。
干锅牛蛙你们怎么能吃牛蛙，牛蛙是国家三级保护动物，是我们人类的好朋友。你搞错了，你说的是青蛙。牛蛙浑身都是疙瘩，这么难看怎么吃得下去啊。你搞错了，你说的是癞蛤蟆，虽然牛蛙确实长得不好看，但是请先吃过一份干锅牛蛙再来评判人家好吗。
鸭脑壳关于吃鸭脑壳，外地人的第一反应就是，鸭脑壳有什么好吃的，不就是一层薄皮和一丁点的脑花吗？我们泸州人只能说，嗯——你们太单纯了。
凉拌折耳根折耳根也叫鱼腥草，只怕早已闻名全中国，厉害到很多泸州人都不敢尝试。说起凉拌折耳根，有人爱吃甜的有人爱吃咸的；有人爱吃根部有人爱吃茎叶。你爱吃怎样的凉拌折耳根？
木姜菜木姜菜是半种植半野生的，基本上是扔一棵小苗在屋后过两年它自己就能长出一大片，蓊蓊郁郁。我们泸州人喜欢拿它吃拌黄瓜拌皮蛋，吃豆花的蘸水必备佐料。而外地人呢，只把木姜菜当野草，觉得闻起来还是臭的，又怎么会想到把木姜菜用作调料呢。
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来源：泸州那点事
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