苍蝇小馆是爱称，比如这碗豆花饭
“真心喜欢这家城中村，一家人经营的川味“苍蝇馆子”。”——波少
看到朋友圈里来自深圳餐饮老饕－城中村小王子的推荐。
蠢蠢欲动的心让我马上出发，瞅瞅传说中那碗“豆花饭”的魅力～
01一碗“豆花饭”外川人味蕾的记忆
咸淡适中的思乡之情
豆腐：说是豆花，更像一碗清水煮豆腐。没有豆花的绵嫩，倒是一种糙嫩糙嫩的口感。第一口先不蘸蘸水，体会它豆制的本味。
蘸水：精华应该归属这一小碟蘸水吧。选用辣椒，豆油，豆瓣，菜油若干调制，香辣鲜醇。得亏这碟小东西，是接下来拌饭的根本！
怎么吃：舀起一大块豆腐放进碗里，再夹一筷子的蘸水在豆腐上，搅拌均匀～
完美豆花饭：像我从小就爱吃花猫饭的人，是非常enjoy这个过程的。简单的豆腐和蘸水，咸淡适中。豆腐捞饭，既有豆香又有饭香。小小的败笔在于米饭本身不够香。不过，城中村小馆咱也不能要求得太多。
02爆炒腰花第一次愿意接受腰花的味道
还觉得有点不够吃
这是我第一次愿意接受腰花的味道，而且，居然还觉得腰花太少，不够吃！
用京葱，木耳，青椒，红椒一起爆炒，腰花没有了原本嫌弃的那股内脏的味道，反倒带出了鲜脆的口感。适当的勾芡是店家的小心思，提高了菜品的鲜味。最大的收获：原来腰片也是好吃的～
03血皮菜猪肝血皮菜是啥？
紫背天葵嘛！
小科普：血皮菜又名紫背天葵，一种很适合夏天的蔬菜。清热解毒，润燥止咳。哎呀，吃起来滑滑的脆脆的，有点嚼劲的口感。选择这种蔬菜应季得很啊老板！
川菜重油的特质是把双刃剑，可以把菜品炒的入味鲜嫩，冷却了就油得不行了。是的，刚上桌的猪肝，吃起来很嫩，但务必趁热吃，放久了就会油油油的可怕了呢。
04泡椒牛肉丝泡椒咸咸咸
牛肉略老
前面也提到了店家善用勾芡的小小心思。泡椒牛肉条，泡椒的味道偏咸重，牛肉条有点老，虽说勾芡可以暂时地掩盖事实，但咀嚼过后还是吃得出来。
如果你是重油重辣重口味，来瓶啤酒或其他冻饮搭配倒也不错。温馨提示，店里不出售饮品的哦。有需求的话请外带～城中村很多小商铺的，随手可买。
05关于苍蝇小馆家常味道
足矣
▲ 三菜一豆花，足矣
城中村小馆子。没有豪华的大排场。没有一丝不苟的环境。也没什么精致的摆盘。更没钱做宣传打广告。就是一家人一起经营的一间川味馆子。用家常的味道，亲民的价格，质朴的感情，让人回味悠然。
－－关于“苍蝇馆子”－－
“苍蝇馆子”在这里，其实是一个爱称，而非贬义。
“苍蝇馆子”的东西或许不是最好吃的，却一定有着神秘的吸引力和特别的味道，让人欲罢不能；
“苍蝇馆子”的环境或许并不尽人意，却一定有着最热情的老板和宾至如归的亲切温馨感；
“苍蝇馆子”还有令人开怀的贴心价格和厨师还不错的手艺。
——波少
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关于“苍蝇馆子”，你又是如何看待的呢？
你身边有什么值得推荐的“苍蝇馆子”，速速报上名来！
四川泸州豆花馆
福田区上梅林新村-1（海王星辰对面的巷子走进去10米）
30元
版权说明
本文由「深圳吃货小分队」（）出品
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