过年怎样吃得丰盛又健康

春节期间的永恒主题是美食和饕餮。

　　如此运动不足而饮食过度的幸福日子一天一天过去，身体中的脂肪细胞很可能日益膨胀，血液中的脂肪、胆固醇和葡萄糖也可能悄然上升。特别是对于中年人和需要控制体重的人来说，如果不注意节假期间的饮食和活动方式，说不好在节日之中会迎来许多不应发生的烦恼。

　　医院营养科陈秋霞主任帮您支几招，把节日饮食生活过得既丰盛，又健康。

　　蔬菜：把保健蔬菜请上餐桌

　　问问自己，有哪些蔬菜平日你极少问津？有哪些菌类你难得一见？在节日餐单中，不妨优先考虑下面这些保健美食：

　　1．香菇、金针菇、榛蘑、松蘑、猴头、竹荪、木耳、银耳之类，不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量丰富，能够提高免疫力、预防心血管疾病。

　　2．海藻类蔬菜如海带、紫菜、裙带菜等具有排除食物中致癌污染物的功效，而且有利降血糖、降血脂，还能调节酸碱平衡，减肥美容，是节日不可忘记的选择。

　　3．新品种蔬菜如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、绿萝卜、菊苣、牛蒡、芦荟、仙人掌等，都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜。

　　饮料：尝试更清爽的节日饮料

　　节日期间酒精饮料和甜饮料都会是畅销货，然而这些饮料极不健康，营养价值低而能量过高，无论对老人还是孩子都无益处。今年的春节期间，不妨尝试一些不含糖的时尚健康饮料，如玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。

　　如果喜爱甜味饮料，不妨自己制作鲜榨果汁。假如饮用豆浆或者少喝些现磨咖啡，建议使用元贞糖和木糖醇等无热能健康甜味剂来增加甜味。

　　假如一定要喝酒以增加节日气氛，建议选择红葡萄酒，每餐不超过1杯，让其中的多酚类物质发挥保护心血管的作用。

　　零食：用心搭配健康零食

　　春节期间，家里往往会购买大量零食，不仅孩子喜欢，大人也爱不释口。传统的节日零食无非是高糖高热量的食物，如糖果、巧克力、膨化食品、蛋糕、饼干之类。在正餐已经相当丰富之后，再摄入高热量的零食，难免会促进身体发胖，给消化系统增添沉重负担。

　　节日零食不妨选择低糖分、高纤维、营养平衡较好的一些食品。例如甜味的有鲜水果、杏干、无花果干、枣和橘饼等；喜欢嘴里面嚼东西的人，可以选择热量极低的香菇干、海苔片、铁蚕豆；芋头、红薯、荸荠、菱角等，也是天然而健康的零食选择。

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