梦贤红军菜

梦贤红军菜

红军菜又名紫背天葵，生长于海拔米至1,米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。

红军菜

梦贤

产

品

功

效

红军菜，根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K，红军菜还富含酶。维生素k是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。新生儿极易缺乏的维生素K。维生素K能维护血液正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经期妇女和经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。

①清热解毒

具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效。

②止血补血

紫背天葵对咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的有改善作用，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

③抗病毒

紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力。

营养价值：

红军菜，是井冈山素食野味一绝。每克含铁1.6-2.9毫克，蛋白质2.4克（1斤红军菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A3毫克（多于胡萝卜），B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克（为番茄的3倍）。

产

品

做

法

小米辣拌红军菜

食材：紫背天葵g、小米辣4个、大蒜4瓣、醋5ml、白砂糖10g、盐3g、香油5ml

做法步骤:

①准备好材料

②红军菜用流动水洗净，改刀成5cm左右的小段。

③煮一锅清水，待水沸腾后将红军菜放入，焯熟后立刻放入温水中。

④大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈。

⑤将所有材料混合在容器中，拌匀即可。

清炒红军菜

材料：紫背天葵g、蒜瓣、盐、醋、花椒、食用油少许

做法步骤:

①洗净菜叶，切寸段，尾部的粗梗摘掉不要。

②食用油烧热，下花椒炸香（可捞出弃之），再下蒜片出香。

③将菜叶倒入，翻炒断生后，到一点醋提味保鲜。

④撒少许盐，适当翻炒后出锅装盘。

产

品

选

购

如何挑选：

药用紫背天葵埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略弯曲，有的有2-3短分叉，长1-3cm，直径0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不规则的皱纹及须根或须根痕；顶端常有茎叶残基，外被数层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较膨大。质较软，易折断，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色，略显放射状纹理。气微，吵甘、微苦辛。以个大，断面皮部色白者为佳。

适宜人群：

一般人群均可食用。

食用禁忌：

寒凉虚弱的人请慎食。

保存方法：

放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

长按