食悦本味新菜夏季时蔬养生看过来

食悦本味新菜夏季时蔬养生看过来

夏季天气酷热干躁，人体的代谢活动处于一年当中最旺盛的阶段。夏季大多不是“湿热”就是“暑热”，人们容易出现伤肺津、阴虚、口干唇焦、咽干干咳等不适症状。对重视养生的人们来讲，对营养物质的要求也相应地大大提升了。夏季易多食平淡食品，而一些养生蔬菜对生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便等都起到了很好的食疗作用。

今天，我们就为大家介绍几款夏天易食的蔬菜，大家可抓紧利用这些时蔬进行夏季养生调理。

水萝卜水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。它的根可用作传统中药，为中国药典所收录。其味苦，性寒，有毒，归肺、肾、大肠经。有逐水消肿，通利二便，解毒散结的功能。它富含丰富的维生素c，可以清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力。

一般做法：它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。

穿心莲穿心莲为爵床科植物穿心莲的全草。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。可以清热解毒、凉血、消肿、燥湿。可治疗治急性菌痢，胃肠炎，感冒，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，口咽肿痛，水火烫伤等炎症。

一般做法：凉拌穿心莲比较常见，听说它是一道可以“治百病”的小凉菜。而凉拌吃能最大程度上保证其营养价值。

紫背天葵紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。它内具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发热，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。而且它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

一般做法：可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格；另外，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。

西葫芦西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助医治水肿腹胀、烦渴、疮毒和肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水份，有润泽肌肤的作用。

一般做法：西葫芦不能切的太过于薄，否则容易烂；烹调时不宜煮得太烂，以避免营养损失。

本味臻品

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夏季的本味北京农场正生机盎然，